De la rhubarbe, encore de la rhubarbe !! Mais en clafoutis cette fois.
C’est rapide, rafraichissant et délicieux. A vous de juger !!

INGREDIENTS :

600 g de rhubarbe
150 g de sucre de canne + 1 càs
60 g de farine
3 oeufs
25 cl de crème
15 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
½ càc de levure chimique

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.
Battre les oeufs avec les sucres pour que le mélange blanchisse, ajouter la crème, le lait , la farine et la levure.

Mettre la rhubarbe dans un moule beurré ou en silicone. Verser la préparation sur la rhubarbe. Saupoudrer d’un càs de sucre.

Cuire pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et servir frais ou tiède. 
 

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Voici le moule utilisé :