En ce mois de mai hivernal, une petite recette réconfortante à déguster au coin du feu.

Ce gigot est appelé à la cuiller car lorsqu'il est cuit, pas besoin de couteau pour le détailler, une cuiller suffit.  La viande est vraiment très moelleuse, confite et parfumée.

Pour les personnes n'aimant pas le goût de l'agneau, je vous conseille d'essayer cette recette, vous serez agréablement surpris.

Si le temps de cuisson est long, la recette en elle-même est hyper simple et ne vous demandera qu'une dizaine de minutes de préparation.

Vous pouvez également préparer cette recette avec une épaule d'agneau.

INGREDIENTS (6-8 personnes)

- 1 gigot d'agneau de 2 - 2,5 kg
- 250 g de lardons fumés
- 1 bottes de jeune carottes
- 2 oignons
- 500 g de tomates pelées, épépinées
- thym, laurier
- 10 ml d'huile d'olive
- 1 tête d'ail
- 50 ml de vin blanc
- sel et poivre

PREPARATION

Déposez les lardons au fond d'une cocotte avec couvercle.

Déposez le gigot et entourez-le des carottes, des quartiers de tomates, des gousses d'ail épluchées, des oignons en rondelles, et des aromates

Salez, poivrez, versez le vin blanc et l'huile.

Fermez la cocotte et enfournez à 120° C pendant 7 heures.

Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la déglacer avec un peu de fécule.

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