Un délicieux gâteau aux pommes que j'ai servi accompagné d'une boule de glace au caramel et noix. J'ai utilisé des Pommes Pink Lady, elles cuisent très bien et les quartiers restent entiers. J'ai parfumé ce gâteau avec un peu d'Amaretto, cette liqueur italienne aux amandes. Un délice !

INGREDIENTS

6 pommes

2 gros œufs

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de farine

30 g de fécule

1/2 sachet de poudre à lever (Baking Powder)

60 g de beurre

2 càs d'Amaretto (facultatif)

Pour le caramel :

150 g de sucre + 3 cs d’eau

PREPARATION

Préparez le caramel avec le sucre et l’eau. Versez le dans un moule à manqué.

Epluchez et coupez les pommes en 8 quartiers, déposez-les sur le caramel.

Dans le robot, mélangez les œufs entiers avec le sucre, lorsque le mélange est mousseux, ajoutez la farine tamisée avec la levure et la fécule,  puis le beurre fondu et l'Amaretto. Versez délicatement sur les pommes.

Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pour environ 30/35 mn.

Retournez le gâteau sur un plat quand il est encore chaud.

Servez tiède ou froid avec une boule de glace au choix : vanille, lait d'amande, speculoos, noix...