En premier lieu, mille mercis pour tous vos gentils petits mots pour l’anniversaire, je ne m’attendais pas d’avoir autant de message et cela m’a fait un immense plaisir.
Aujourd’hui donc, une nouvelle recette des petits gâteaux de pommes de terre au lard fumé. Je les ai servis en accompagnement de cuisses de canard confites et une salade verte.

INGREDIENTS : 4 petits gâteaux

3-4 pommes de terre
12 fines tranches de lard fumé
4 càs de crème
4 càc de Gruyère râpé
Sel, poivre, noix de muscade
Thym

PREPARATION :

Dans un moule à muffins en silicone, déposer 3 tranches de lard fumé en les faisant chevaucher de façon à ce que toute la surface soit couverte et laisser le surplus à l’extérieur.
Eplucher et laver les pommes de terre et les émincer finement avec une mandoline ou au couteau.
Déposer les lamelles de pommes de terre dans les cavités, à mi-hauteur, saler, poivrer et râper un peu de muscade, puis continuer à remplir de lamelles. Assaisonner à nouveau, ajouter un peu de thym émietté, un càs de crème par cavité et 1 càc de gruyère râpé. Rabattre les tranches de lard pour fermer le gâteau.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30-40 minutes. Tester la cuisson des pommes de terre avec un testeur de gâteau ou un cure-dent. Démouler et servir sans attendre.

Voici le moule utilisé :