Il y avait le fondant aux amandes, une recette que vous avez beaucoup appréciée. Cette fois je l’ai déclinée aux noisettes et c’est également très, très bon. Je l’ai parfumée au Frangelico, une délicieuse liqueur italienne aux noisettes de la région du Piémont mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du rhum.

INGREDIENTS :

100 g de noisettes + une douzaine
3 œufs
125 g de beurre pommade
150 g de sucre
40 g de farine
3 càs de Frangelico (ou de rhum)

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un mini-hachoir, réduire 100 g de noisettes en poudre fine. Concasser grossièrement environ 12 noisettes, réserver.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre de noisettes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et le Frangelico, bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus des noisettes concassées et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes.

 Pour moudre facilement les noisettes :

Et le moule utilisé :