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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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11 novembre 2014

Steak au roquefort et frites bouclettes

Des frites bouclettes, késako ? Je vous ai parlé ici de mon nouveau spiraleur à légumes et je n’ai pas attendu longtemps pour l'étrenner. C’est très pratique, moins dangereux qu’une mandoline et, non négligeable : facile d’entretien : juste rincer, essuyer et la grille dans le lave-vaisselle.

Steak au roquefort et frites bouclettes 3

INGREDIENTS : 2 personnes

2 steaks
50 gr de roquefort
100 ml de crème liquide
2 càs de beurre
2 grosses pommes de terre
Sel, poivre

Steak au roquefort et frites bouclettes 5

PREPARATION :

Les frites bouclettes
Eplucher et laver les pommes de terre. Les passer au spiraleur muni de la grille moyenne. Mettre les spirales dans une passoire et passer sous le robinet afin d’éliminer l’amidon. Les sécher délicatement dans un torchon.
Les passer dans un bain de friture à 150°C pendant quelques minutes. Enlever et les replonger dans le bain à 190°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les steaks
Cuire les steaks dans le beurre suivant le degré de cuisson souhaité. Les déposer dans une assiette et courir de papier alu.
Déglacer la poêle avec la crème, ajouter le roquefort et faire chauffer pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

Dressage
Dresser les steaks dans les assiettes, verser la sauce et ajouter les frites bouclettes.

Steak au roquefort et frites bouclettes 2

 

Steak au roquefort et frites bouclettes 4

 

Steak au roquefort et frites bouclettes

Partenariat :

Suner G.I.F Géniales Innovations France.  pour le spiraleur à légumes

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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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