Il y a longtemps que je ne vous ai plus donné une recette de mon livre Les nouveaux classiques de Donna Hay :-) . Je crois que je ne vous avais encore donné que des recettes sucrées, alors ne voici une salée.
Des pommes de terre dans un enrobage croustillant de polenta. Je les avais servies en accompagnement d’un filet de poulet farci aux pruneaux et au Comté dont je vous donnerai la recette prochainement.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de pommes de terre farineuses (poids net)
85 g de polenta instantanée 
3 càs d’huile d’olive
1 càc de fleur de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 220°C.
Eplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en quartiers.
Les déposer dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres.
Les égoutter et les remettre dans la casserole, verser la polenta, l’huile et le sel. Secouer la casserole afin d’enrober les pommes de terre.
Les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 220°C jusqu’à ce que la polenta soit dorée et croustillante.