J’ai longtemps hésité à vous donner cette recette car c’est vraiment une bête recette mais quand je vois à chaque fois, la vitesse à laquelle ce plat se vide lorsque je fais un barbecue ou un buffet, je me suis dit que je vais vous la donner quand même. C’est toujours le plat qui se vide en premier.

INGREDIENTS :

2 kg de pommes de terre à chair ferme (Nicolas)
1 Oignon
Ciboulette
Vinaigrette :
100 ml de vinaigre d’alcool
300 ml d’huile pour salade (colza, soja)
Sel, poivre
3 bonnes càs de moutarde de Dijon Amora

PREPARATION :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Diluer sel et poivre dans le vinaigre, ajouter l’huile et la moutarde de Dijon Amora. Bien mélanger.
Vous n’aurez pas besoin de toute la quantité de vinaigrette mais celle-ci se conserve au frigo et assaisonnera vos salades.
Egoutter les pommes de terre dès qu’elles sont cuites. Les mettre dans un saladier et les arroser immédiatement généreusement de vinaigrette. Bien mélanger. C’est mon astuce, verser la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes.
Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur.
Avant de servir, y ajouter l’oignon et la ciboulettes hachés finement.

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