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Les Délices de Mimm
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6 octobre 2024

Cupcakes au caramel au beurre salé

Voici de délicieux cupcakes bien gourmands au caramel au beurre salé. Pour la réalisation du caramel au beurre salé, je vous ai déjà donné la recette ici. 

INGREDIENTS : environ 10-12 cupcakes


100 gr de beurre
100 gr de sucre
2 œufs
100 gr de farine avec levure incorporée
1 /3 sachet de levure
1 pincée de sel
200 gr de mascarpone
1 pot  de caramel au beurre salé maison ou du commerce
Pépites de caramel

PREPARATION :


Les cupcakes
Fouetter le beurre mou avec le sucre dans un saladier. Ajouter les œufs un par un en fouettant. Incorporer ensuite la farine et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Répartir la pâte dans des caissettes en papier posées dans un moule à muffins  et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir.


Le topping
Fouetter le mascarpone avec 100 g de  caramel au beurre salé. Mettre la préparation dans une poche munie d’une  douille 1M. Garder au frais.


Dressage
A l’aide d’un évideur de cupcake  ou d’une cuiller à pomme parisienne enlever un peu de pâte au centre des cupcakes et y verser un peu de caramel. Garnir les cupcakes avec le topping au mascarpone. Faire tiédir un peu de caramel et la verser en filet sur les cupcakes. Parsemer de pépites de caramel.

 

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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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