Ce sont les vacances alors on se fait plaisir avec ces pancakes fluffy, bien moelleux, prêts en quelques minutes car il n’est nul besoin de laisser reposer la pâte pour cette recette. On les arrose de sirop d’érable si on aime ou on les déguste avec du beurre, des fruits frais, de la confiture, du chocolat fondu, …
La recette idéale pour le petit-déjeuner, le brunch, le goûter...

INGREDIENTS : 10-12 pancakes

150 g de farine 
30 g de sucre
25 g de beurre 
200 ml de lait
1 œuf
1 càc bombée de levure chimique 
1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
1 càc de vanille liquide
Beurre 

PREPARATION :

Faire fondre le beurre, et le laisser refroidir pour qu’il soit à température ambiante.
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un saladier.
Former un puits au centre et déposer le jaune d’œuf, le lait, la vanille et le beurre fondu. Mélangez à la maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte
Faire chauffer une poêle à pancakes ou une poêle classique. Quand la poêle est bien chaude, ajouter une peu de beurre, et déposer  une petite louche de pâte. (Vous pouvez utiliser une poêle à pancakes à 4 emplacements ou une mini-poêle, sinon utiliser une poêle classique et déposer la pâte au centre)
Dès que des bulles apparaissent à la surface de votre pancake, retourner les pancakes à l’aide d’une petite spatule coudée et laisser l’autre face.
Continuer jusqu’à épuisement de la pâte et servir avec du sirop d’érable ou autre.
 

La poêle à pancakes à 4 emplacements :