C’est le cake qu’on sert tout l’été à l’apéro, qu’on emporte en pique-nique. Il est très simple à préparer, un seul bol et une maryse suffisent plus le moule bien sûr.
Pour tapisser facilement un moule à cake ou autre, je vous au déjà donné mon astuce infaillible. Mouiller généreusement une feuille de papier cuisson sous le robinet. En faire une boule et bien essorer. Déployer la feuille dans le moule, étaler grossièrement, quand vous verserez la pâte celle-ci va épouser parfaitement la forme du moule

INGREDIENTS :

250 g de farine
4 œufs
200 g d’olives vertes dénoyautées
125 g des billes de mozzarella
150 g de fromage râpé 
50 g d’huile d’olive
100 g de vin blanc sec
1 sachet de levure chimique
Sel, piment d’Espelette

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C
Couper les billes de mozzarella en 4.
Poser un saladier sur la balance. Tarer.  Ajouter dans l’ordre la mozzarella, les olives, le fromage râpé, les œufs, l’huile, le vin blanc. Saler (peu) et ajouter un peu de piment suivant les goûts. Bien mélanger à l’aide d’une maryse.
Incorporer la farine et la levure et mélanger. Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Enfourner pendant environ 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Voici le moule utilisé (clic)