Les Délices de Mimm

6 novembre 2010

Verrine de velouté de pois cassés aux lardons d'elbot fumé

Une petite verrine de potage à servir à l'apéritif. Le mariage entre les pois cassés et l'elbot fumé est parfait. Cette verrine est faite à base du potage de pois cassés dont la recette est ici. Il ne faut pas ajouter les lardons fumés mais de minuscules...

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Tags: verrine, pois cassés, elbot fumé, velouté

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5 novembre 2010

Risotto au parmesan

Un risotto crémeux pour un jour gris et pluvieux ! INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de riz Arborio1 petit oignon1 litre de bouillon de bœuf3 ou 4 cuil. à soupe de vin blanc100 g de beurre ramolli poivre. Pour servir :100 g de parmesan râpé PREPARATION...

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Tags: parmesan, risotto

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4 novembre 2010

Potage Saint-Germain aux pois cassés et lard fumé

Pour se réchauffer quoi de plus réconfortant qu'un bon bol de soupe et pourquoi pas aux pois cassés ? INGREDIENTS 300 g de pois cassés2 carottes1 oignon100 g de lardons fumés2 c à s de beurre1 morceau de sucresel, poivrepersil pour la décoration (facultatif)...

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Tags: pois cassés, potage

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3 novembre 2010

Bonbons de foie gras à la pistache et au caramel au beurre salé

Ma recette de caramels de foie gras au spéculoos dont j'ai donné la recette ici, ayant eu un vif succès, j'ai décidé d'en concocter un dérivé : les bonbons de foie gras à la pistache et au caramel au beurre salé. Cette recette a obtenu le même succès...

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Tags: pistaches, caramel beurre salé, foie gras

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2 novembre 2010

Votre top 5 du mois d'octobre

Voici un petit classement des 5 recettes que vous avez préférées au mois d'octobre : No. 5 : Banoffee pie de Trish Deseine No. 4 : Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel, Tatin d'endives No. 3 : Dôme aux 2 chocolats et fraise No. 2 : Comme...

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2 novembre 2010

Gâteau canadien aux pommes et au sirop d'érable.

J'ai trouvé ce gâteau à base de pommes sur le blog de La Cuisine Gourmande. Ce gâteau est vraiment excellent et très facile à réaliser. Il ressemble au Gâteau Tatin dont je vous donnais la recette ici. INGREDIENTS : 100 ml de sirop d'érable 160 gr de...

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Tags: gâteau, pommes, sirop d'érable

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1 novembre 2010

Noix de Saint-Jacques sur gâteau de pommes de terre, caramel de balsamique

Une entrée festive mais facile à préparer. Des noix de Saint-Jacques juste poêlées, posées sur des petits gâteaux de pommes de terre, accompagnées d'un caramel de balsamique. Un délice ! Un entrée que vous pourrez préparer pour vos réveillons. INGREDIENTS...

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Tags: noix de saint-jacques, balsamique, réveillon

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29 octobre 2010

Panna Cotta à la vanille, coulis de framboises

De nouveau un dessert simplissime à réaliser. La panna cotta est comme son nom l'indique, un dessert d'origine italienne, son nom signifie "crème cuite". J'ai accompagné ma panna cotta de coulis de framboises mais libre à vous de l'accompagner de n'importe...

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Tags: verrine, coulis, framboise, panna cotta, vanille

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29 octobre 2010

Pommes de terre Hasselback (Hasselback potatoes)

J'ai découvert cette recette sur le blog de Chicho , qui rassemble de délicieuses recettes franco-libanaises et en l'occurence pour cette fois : une recette suédoise : les pommes de terre Hasselback que je ne connaissais pas. INGREDIENTS : 4 pommes de...

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Tags: pommes de terre, Hasselback

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28 octobre 2010

Banoffee pie de Trish Deseine

Cette recette est tirée du livre de Trish Deseine "Du caramel plein la bouche".Le banoffee pie tire son nom de la contraction des mots anglais "banana" (banane) et "toffee" (caramel).Le caramel est constitué de confiture de lait dont je vous ai donné...

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Tags: bananes, TRISH DESEINE, confiture de lait, Banoffee pie

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