Un petit dessert vite prêt idéal pour un repas improvisé car tous les ingrédients se trouvent dans vos placards.
INGREDIENTS (pour + 5 moelleux)
- 200 g de sucre
- 3 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 pincées de fleur de sel
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 2 càs de pistaches non salées réduites en poudre
Préparation de la sauce caramel au beurre salé.
Faire un caramel à sec avec le sucre et l’eau. Dès obtention d’une belle coloration ambrée, ajouter la crème liquide chauffée. Ajouter ensuite hors du feu, le beurre coupé en dés et la fleur d sel. Remettre chauffer une à deux minutes pour épaississement. Laisser refroidir un peu.
Préparation des moelleux
Préchauffer le four à 200°C.
Prélever 200 g de cette sauce
Dans un saladier, battre les œufs et y ajouter les 200 g de sauce. Battre à nouveau et ajouter la farine. Bien mélanger.
Verser la préparation dans des moules à muffins (beurrés s’ils ne sont pas en silicone) et enfourner pour 12 minutes à 200°C. Laisser légèrement tiédir et démouler. Servir tièdes. Si vous lez préparez d’avance, vous pouvez les réchauffer 15-20 secondes au micro-ondes. Saupoudrer de pistaches
Garnir l’assiette avec le reste de sauce.
David