Articles populaires – Les Délices de Mimm

28 novembre 2020

Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant.

Voici une recette qui pourrait figurer sur vos tables de Noël, un délicieux Parmentier de canard confit, aux panais, aux champignons et avec un crumble que j’ai réalisé avec la peau du canard grillée et du parmesan. Nous nous sommes vraiment régalés....

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Tags: parmesan, pommes de terre, Canard, Parmentier, champignons, panais, canard confit

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10 décembre 2020

Etoiles feuilletées mimosa-anchois

Encore une bouchée apéritive de mon menu en kit : des étoiles feuilletées garnies de mimosa et d’anchois. Elles sont très rapides à réaliser, un jeu d’enfant. INGREDIENTS : 12 mini-bouchées étoiles pretagarnir 2 œufs durs 12 anchois roulés aux câpres...

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Tags: piment espelette, mayonnaise, amuse-bouche, anchois, oeuf, pretagarnir, étoile

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18 décembre 2020

Un menu de réveillon de Noël en duo

Pour beaucoup de personnes, cette année, Noël aura un parfum de Saint-Valentin. Ce sera un Noël sans grande tablée, sans invités. Pour que Noël ne soit quand même pas trop triste, je vous propose un menu de Noël en amoureux comme demandé par quelques...

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Tags: chocolat, réveillon, Noël, marrons, menu, langouste, caille

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12 janvier 2021

Filet de coucou de Malines au sirop de Liège

Le coucou de Malines, je vous en ai déjà parlé, c’est une variété de poule dont la chair est savoureuse. Vous pouvez faire cette recette avec du poulet fermier. J’ai préparé ces filets avec une sauce au sirop de Liège et je les ai accompagnés d’un stoemp...

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Tags: poulet, raisins, recette belge, sirop de Liège, Belgique, cuisine belge, coucou de Malines

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24 février 2021

Riz sauté aux crevettes

Aujourd’hui je vous propose un petit plat asiatique, très simple à faire. On peut le préparer avec un reste de riz cuit et quelques ingrédients du réfrigérateur et du congélateur. INGREDIENTS : 4 personnes 20 grosses crevettes crues surgelées 200 g de...

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Tags: carottes, petits pois, riz, recette chinoise, cuisine chinoise, sauce soja, crevettes

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12 avril 2021

Tajine de poulet aux olives et aux amandes

Vous êtes beaucoup à avoir envie d’évasion en cette période, mais il faudra encore attendre un peu. Aujourd’hui je vous emmène au Maghreb avec ce délicieux tajine de poulet aux olives et aux amandes. Ce n’est pas toujours évident de faire un tajine pour...

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Tags: amandes, poulet, carottes, olives, Tajine, navets, cuisine du Maghreb

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12 septembre 2021

La tarte de ouf de Christophe Michalak

C’est une tarte que je voulais faire depuis longtemps, elle stagnait dans ma liste des recettes à faire. C’est une recette que Christophe Michalak avait donnée comme beaucoup d'autres sur son compte Instagram pendant le confinement. Il en avait même sorti...

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Tags: chocolat, caramel, ganache, Christophe Michalak, sablé, gavottes, noisettes

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16 décembre 2021

3 bouchées apéritives express pour les fêtes

Aujourd’hui, je ne vous donne pas une recette mais 3 : 3 bouchées apéritives à préparer en quelques instants. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je suis toujours à la bourre quand vient le moment de préparer les amuse-bouche. Alors voici 3 bouchées...

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Tags: HOUMOUS, crevettes grises, fromage, figues, bouchées, pretagarnir, confit de figues

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12 octobre 2022

Tajine de poulet aux pruneaux (au Cookeo ou pas)

Je vous emmène en voyage au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes. J’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. J’ai accompagné ce tajine de semoule. INGREDIENTS : 4-5 personnes 1 kg de filet...

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Tags: amandes, safran, pruneaux, miel, raisins, Tajine, jus d'orange

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18 janvier 2023

Potée au jambonneau et à la saucisse fumée (au Cookeo ou pas)

Mon Cookeo ayant rendu l’âme après des années de bons et loyaux services, j’ai dû en racheter un nouveau, car c’est quand même un grand gain de temps et surtout, en ce moment, d’énergie. J’ai profité d'une promo et j'ai choisi le nouveau modèle Cookeo...

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Tags: pommes de terre, carottes, jambonneau, haricots, chou, potée, saucisse fumée

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2 août 2023

Tortellini à la Toscane

Le temps est vraiment épouvantable chez nous, alors je vous invite à mettre un peu du soleil de l’Italie dans vos assiettes avec cette recette de tortellini à la Toscane, J’ai choisi des tortellini Pesto, basilic et pignons que j'aime beaucoup mais cela...

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Tags: parmesan, crème, épinards, tortellini, tomates séchées, tomates-cerises, jambon cru

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4 août 2023

Risotto aux courgettes et crevettes

On reste sous le soleil de l’Italie avec cette recette de risotto aux courgettes et aux scampis. La météo est toujours épouvantable mais on annonce le retour ou plutôt l’arrivée de l’été la semaine prochaine, gardons espoir et mettons du soleil dans nos...

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Tags: courgettes, parmesan, safran, risotto, recette italienne, cuisine italienne

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20 février 2016

Le meilleur pain intégral (à IG bas)

J’ai déjà fait plusieurs sortes de pain intégral mais pour le moment, celui-ci est mon préféré. Je l’ai préparé dans ma MAP et cuit au four, cel lui donne plus de légèreté. Pour cette recette je me suis basée sur la recette de Miss Chocolate. Pour cette...

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Tags: pain, MAP, farine, graines de courges, graines de tournesol, pain intégral, seigle

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3 octobre 2011

Penne aux 4 fromages

Bien souvent, dans les pâtes aux 4 fromages, on trouve du fromage bleu : Gorgonzola, Roquefort mais s’il y a quelque chose que je n’aime pas du tout ce sont les fromages bleus alors il n’y en a pas dans ma recette. Mais libre à vous d’en ajouter !! Vous...

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Tags: amandes, pâtes, Comté, gruyère, gouda, penne, raclette

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4 juin 2012

Votre top 5 du mois de mai

Voici déjà le mois de mai envolé. Quelques jours de températures estivales ont fait ressortir les barbecues enfouis dans les garages depuis l'été dernier. Rhubarbe, fraises, .. et légumes primeurs sont apparus sur les étals. No. 5 : Flan pâtissier sans...

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Tags: pommes, tatin, flan, aubergines, fraises, rhubarbe, Christophe Michalak

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30 décembre 2012

Terrine de foie gras maison

Il y a mille et une façons de préparer une terrine de foie gras : au torchon, au micro-ondes, au bain-marie… J’ai choisi, cette année, une méthode au four toute simple (mais vous me connaissez maintenant) trouvée sur Cuisine Plurielle mais un peu modifiée...

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Tags: porto, foie gras, Canard, réveillon, Noël, nouvel an, terrine

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30 août 2014

Escalopes de veau gratinées

Le temps n’est pas au beau fixe, la grisaille nous plombe le moral, alors je vous emmène en Italie avec une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette. Vous pouvez également préparer cette recette avec des escalopes de dinde. INGREDIENTS...

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Tags: mozzarella, tomates, veau, aubergines, escalope, recette italienne, bas IG

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10 mars 2013

Filets de cailles au Xérès, échalotes caramélisées et carottes glacées.

Un nom un peu pompeux pour un petit plat pourtant tout simple, j’avais acheté des filets de cailles et je les ai accompagnés d’échalotes caramélisées, et de carottes glacées. J’aime bien les carottes dans un plat, cela met tout de suite de la couleur...

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Tags: miel, carottes, échalotes, cailles, vinaigre, Xérès, filets de cailles

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31 juillet 2013

Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto

Il fait un peu moins chaud mais on annonce encore de fortes chaleurs pour la fin de la semaine, alors je vous propose cette petite entrée hyper simple et hyper fraîche. Je mange avec les yeux, donc j'aime les jolies assiettes et croyez-moi cela ne prend...

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Tags: porto, framboise, caramel, cassonade, melon, jambon de Parme, verveine

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28 août 2013

Quiche courgettes, lardons et ail confit

Voici déjà une petite recette dans laquelle j’ai utilisé l’ail confit et son huile dont je vous ai donné la recette ici. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une seule petite gousse d’ail, l’ail confit étant beaucoup plus doux. Une bonne petite...

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Tags: courgettes, ail, crème, lardons, quiche, fromage, ail confit

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24 novembre 2013

Poulet Vallée d’Auge

Pour changer du poulet rôti du dimanche, je vous propose le poulet vallée d’Auge à ma façon. On peut, pour cette recette, utiliser un poulet découpé en morceaux, moi j’ai utilisé des hauts de cuisses. On peut aussi faire cette recette avec du cidre, moi...

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Tags: poulet, champignons, carottes, échalotes, Calvados, jus de pommes, cuisses de poulet

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9 décembre 2013

Cake pops dorés au foie gras et au chocolat

Sur base de ma précédente recette de cake pops au fois gras, une lectrice m’a demandé si j’avais une recette de cake pops au foie gras mais enrobés de chocolat. Voila qui est fait ! La recette est très simple et rapide et peut se préparer à l’avance puisque...

Posté par Mimm à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, réveillon, Noël, fête, cake pops, quatre-quarts, nouvel an

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23 février 2014

Filet de saumon, purée aux lardons, épinards et sauce sabayon

J’ai préparé cette recette avec du saumon mais on pourrait la faire avec un autre filet de poisson. C’était délicieux, un petit plat bien sympa. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de saumon 800 g de pommes de terre 200 g de lardons fumés 1 càs de ciboulette...

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Tags: lardons, purée, sabayon, saumon, épinards, poisson, vin

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19 mars 2014

Riz au lait aux framboises, kiwis et caramel

Le riz au lait est un de mes desserts préférés, souvent nous le dégustons tel quel dans un petit ramequin mais ici j’ai eu envie d’en faire un dessert un peu plus chic avec un beau dressage à la « top chef » ou « Masterchef ». Alors, qui a dit que le...

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Tags: framboise, vanille, caramel, kiwis, riz, menthe, lait

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18 juillet 2014

Préparer un thé glacé maison

C’est la canicule et il faut se désaltérer. Je vous propose donc aujourd’hui de faire du thé glacé. Mais non, un thé glacé ce n’est pas du thé qu’on laisse simplement refroidir… Le thé a des vertus stimulantes et anti-oxydantes, il est riche en vitamine...

Posté par Mimm à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, citron, boisson, agrumes, light, rafraîchissement, thé glacé

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