Articles populaires – Les Délices de Mimm

5 avril 2017

Filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot

Une petite recette savoureuse et rapide : un filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot. Un collègue de David, revenant de son pays d’origine le Cambodge, m’a fait parvenir plusieurs poivres de son pays : du noir, du blanc et du poivre long...

Posté par Mimm à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, porc, cassonade, Pâques, bière, poivre, poivre de Kampot

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

6 juillet 2017

Man’ouché (ou mana'ich) : petites pizzas libanaises au zaatar

Après l’Argentine, aujourd’hui c’est au Liban que je vous emmène avec ces man’ouché : de délicieuses petites pizzas au zaatar. Le zaatar est un mélange d'épices qui comprend du thym, de l'origan, des graines de sésame, de la sarriette, du sumac,... On...

Posté par Mimm à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine libanaise, veggie, zaatar, vegan, végétarien, pizza, za'atar

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

28 décembre 2011

Cuiller de magret, chèvre, noix de pécan et grenade

Voici un amuse-bouche très facile et rapide à réaliser mais qui était délicieux. C’est la pleine saison des grenades, j’en avais ajouté une et je voulais utiliser ses grains de couleur rubis dans une préparation. J’ai eu l’idée de faire cette mise en...

Posté par Mimm à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: réveillon, Noël, miel, fromage de chèvre, noix de pécan, chèvre, grenade

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

14 novembre 2011

Pintadeau à la normande

Voici une délicieuse recette de pintadeaux cuits avec des lardons, des petits oignons, de la crème et des pommes caramélisées. A accompagner de pommes croquettes par exemple. Cette recette peut se retrouver sur vos tables de fête. INGREDIENTS : 6 personnes...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crème, lardons, réveillon, Noël, oignons, pintadeau

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

14 avril 2012

Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande)

Ces samboussik (ou samboussek) font partie de tous les mezzés libanais. Ce sont de délicieuses petites rissoles à la viande. On peut aussi les servir à l’apéritif, en entrée ou en plat avec une salade. INGREDIENTS : environ 16 samboussik Pâte: 250 g de...

Posté par Mimm à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, agneau, mezzé, recette libanaise, rissoles, samboussek, samboussik

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

28 janvier 2014

Quiche aux poireaux et aux lardons

Voici une délicieuse quiche aux poireaux et aux lardons à accompagner d'une petite sale de mâche. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée 3-4 blancs de poireaux 150 gr de lardons fumés 200 ml de crème 4 œufs 100 gr d'Emmental râpé 1 càs d’huile d'olive sel, poivre,...

Posté par Mimm à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lardons, quiche, poireaux, Emmental, muscade, pâte feuilletée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2014

Brioche aux raisins en MAP,

Une envie d’une bonne brioche sans se fatiguer ? En voilà une, une vraie brioche de paresseuse !! Elle est délicieuse, légère, la mie est filante. Je l’ai faite dimanche et ce matin elle était toujours aussi fraîche. Une idée pour votre brunch ou petit-déjeuner...

Posté par Mimm à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cramique, raisins, brioche, Pâques, petit-déjeuner, beurre, brunch

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2013

Brownies aux noix de Christophe Felder

Voici de délicieux brownies aux noix, ils sont délicieux tels quels mais pour un dessert un peu plus gourmand encore, je les ai surmonté d’une boule de glace au chocolat blanc et d’un disque en caramel. INGREDIENTS : 90 g de chocolat noir 170 g de beurre...

Posté par Mimm à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brownies, noix, dessert, cassonade, Christophe Felder, cacao

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2016

Côte de veau aux girolles et purée au cresson

L’automne, c’est LA saison des champignons alors il faut en profiter. Je vous propose donc cette recette de côte de veau aux girolles. Je les ai servies avec une purée au cresson. La purée au cresson, c’est juste une purée de pommes de terre (maison bien...

Posté par Mimm à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, purée, champignons, veau, girolles, cresson, côte de veau

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

26 novembre 2017

Gâteau nuage au citron meringué

On le voit beaucoup sur la blogosphère : ce gâteau nuage au citron. Il porte bien son nom car il est vraiment très léger, c’est vraiment un nuage en bouche. Ce gâteau se compose de 3 couches : un gâteau au citron, une mousse au citron et une meringue...

Posté par Mimm à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Chantilly, citron, meringue, meringue italienne, Lemon curd, curd

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

3 votes

25 janvier 2018

Saltimbocca de dinde à la mozzarella

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette aux connotations italiennes : une petite escalope de dinde farcie de jambon de Parme, de mozzarella de sauge dans une petite sauce au vermouth. Je les ai servie avec des pommes de terre sautées et une salade...

Posté par Mimm à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, mozzarella, escalope, jambon de Parme, sauge, vermouth, saltimbocca

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

10 février 2018

Un menu pour ce week-end : Un menu chic et choc pour la Saint-Valentin

La Saint-Valentin, c'est mercredi, en plein milieu de semaine, certains la fêteront ce jour-là ou ce week-end ou encore le week-end prochain. Peu importe ! Je vous propose donc un menu de fête raffiné et facile à réaliser. De plus beaucoup de préparations...

Posté par Mimm à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, chocolat, foie gras, Saint-Valentin, entremet, menu, langouste

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

16 juin 2018

Osso bucco aux champignons

Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage en Italie ave ce plat que j’aime beaucoup : l’osso bucco : une viande de veau qui a mijoté doucement et longtemps pour qu’elle devienne bien fondante dans une sauce aux tomates, au vin blanc, aux aromates et...

Posté par Mimm à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, osso bucco, champignons, basilic, carottes, jarret de veau, vin blanc

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

20 juillet 2018

Salade froide de pommes de terre aux lardons

Le beau temps continue, voici donc encore une recette de saison, une salade de pommes de terre bien fraîches, avec des lardons, des tomates, des œufs, … Elle se déguste seule en salade-repas ou accompagnera vos barbecues. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg...

Posté par Mimm à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, lardons, tomates, échalotes, salade, mayonnaise, oeufs

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

23 août 2018

Suprêmes de coucou de Malines aux champignons

Le coucou de Malines appelé également Poule de Malines est une race de poule belge originaire de la ville flamande de Malines ou Mechelen (je n’ai jamais compris pourquoi il fallait traduire les noms des villes !!). Le coucou de Malines apparaît vers...

Posté par Mimm à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, champignons, recette belge, Belgique, cuisine belge, vin blanc, coucou de Malines

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

5 décembre 2018

Pot au feu de légumes

Steph m’a demandé de lui préparer un pot au feu de légumes comme celui qu’elle a dégusté au Pain Quotidien, un pot au feu végétarien, juste avec des légumes. Ce pot au feu est excellent avec la météo qui rafraichit, il est composé de légumes de saison...

Posté par Mimm à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, pois chiche, poireaux, carottes, soupe, navets, pot au feu

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

17 janvier 2019

Couscous perlé aux scampis et aux courgettes

Aujourd’hui je vous propose une recette de couscous perlé (vous connaissez ?) avec des grosses crevettes et des courgettes ; un plat simple, rapide et savoureux. INGREDIENTS : 2 personnes 12 gros scampis surgelés 200 g de couscous perlé 1 courgette 1...

Posté par Mimm à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, courgettes, ail, piment espelette, gambas, citron, couscous perlé

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

10 mars 2019

L'iceberg (entremets au gianduja)

Voici le gâteau du dimanche : un entremets composé d’une mousse caramel, d’un insert crémeux au gianduja et d’une dacquoise aux noisettes, de quoi régaler les papilles. Le gianduja est une pâte composée de noisettes et de chocolat. On peut le trouver...

Posté par Mimm à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, Chantilly, gianduja, dacquoise, noisettes, entremets

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

12 avril 2019

Un menu de Pâques simple, chic et raffiné

La semaine prochaine, ce sera déjà Pâques, je vous propose un menu chic et raffiné pour épater belle-maman. Mais ne vous inquiétez pas, tout est très simple à faire. Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son titre. Entrée : Scampis...

Posté par Mimm à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, scampis, courgettes, ciboulette, agneau, citron, gâteau nuage

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

29 novembre 2020

Entremets Petits sapins de Noël

Voici des petits sapins de Noël que j’avais préparés l’année dernière au nouvel an mais dont je n’avais pas posté la recette car je trouvais que c’était un peu tard. Il s’agit d’une mousse au chocolat, d’un insert praliné, le tout reposant sur un morceau...

Posté par Mimm à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, pain d'épices, praliné, recette de fête, sapin, entremets

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

6 juillet 2021

Darnes de saumon et sauce vierge aux herbes du jardin

Voici une façon fraîche et légère d’accompagner des darnes de saumon : une sauce vierge avec de la tomate et des herbes du jardin relevée au piment d’Espelette. Vous pouvez utiliser les herbes que vous aimez. J’ai cuit le poisson à la vapeur mais vous...

Posté par Mimm à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, persil, basilic, sauce vierge, estragon, tomate

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

2 octobre 2021

Petits feuilletés au zaatar libanais

Réalisés avec peu d’ingrédients, je vous propose ces petits feuilletés croustillants au zaatar libanais et aux pignons de pin, à déguster à l’apéro, tièdes ou froids. Le zaatar ou za’atar est un mélange d'épices et aromates, composé de thym, sumac et...

Posté par Mimm à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine libanaise, recette libanaise, apéritif dinatoire, feuilleté, apéro, zaatar, za'atar

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

7 juin 2022

Filet d’agneau et sa sauce vierge

La sauce vierge accompagne souvent mes plats pendant les beaux jours. Ici elle accompagnait un filet d’agneau. J’ai mis des herbes du jardin de la menthe, de l’estragon du basilic, … mais vous pouvez varier les herbes comme vous aimez. Je l'ai accompagné...

Posté par Mimm à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, basilic, sauce vierge, estragon, menthe, tomate

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

13 janvier 2023

Pluma de porc ibérique laquée au miel et purée de topinambours aux noisettes

Voici un petit plat très réconfortant et qui est très simple à préparer : de la pluma de porc ibérique laquée au miel et à la sauce soja. J’ai accompagné ce plat d’une purée de topinambours. Les topinambours font partie des légumes oubliés, oubliés car...

Posté par Mimm à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, porc Iberico, porc ibérique, noisettes, soja, topinambours, pluma

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

3 août 2011

Cheesecake spéculoos, limoncello et fruits rouges (sans cuisson)

Voila un délicieux cheese-cake sans cuisson parfumé au limoncello, cette liqueur italienne au citron. Si vous n’avez pas de limoncello, vous pouvez la remplacer par une autre liqueur ou par l’ajout d'un jus de citron supplémentaire. J’ai fait des cheese-cakes...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, framboise, cheesecake, limoncello, myrtilles, citron, philadelphia

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote