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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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13 octobre 2013

Brownies aux noix de Christophe Felder

Voici de délicieux brownies aux noix, ils sont délicieux tels quels mais pour un dessert un peu plus gourmand encore, je les ai surmonté d’une boule de glace au chocolat blanc et d’un disque en caramel.

Brownies aux noix de Christophe Felder 2

INGREDIENTS :

90 g de chocolat noir
170 g de beurre
3 œufs
115 g de cassonade
115 g de sucre semoule
40 g de farine
10 g de cacao
75 g de cerneaux de noix

Brownies aux noix de Christophe Felder 6


PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse et tiède.
Incorporer les jaunes d'œufs, la cassonade et le sucre semoule.
Incorporer la farine tamisée avec le cacao, les noix.
Monter rapidement les blancs en neige très souple et les incorporer délicatement dans l’appareil.
Versez la pâte dans un plat carré chemisé de papier sulfurisé ou en silicone.
Enfourner durant 25 minutes. Laisser refroidir, démouler et découper en carrés.

Les disques en caramel
Pour faire les cercle en caramels, j’ai juste mis un peu de sucre semoule au fond de moules à muffins en silicone, je les ai mis au four préchauffé à 200°C et lorsque le sucre s’est transformé en caramel blond, j’ai sorti le moule, laissé refroidir. Il suffit de démouler les cercles lorsque le caramel est durci.

Brownies aux noix de Christophe Felder 1

 

Brownies aux noix de Christophe Felder 3

Brownies aux noix de Christophe Felder 4

Brownies aux noix de Christophe Felder 5

Voici le moule utilisé :

 

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Commentaires
K
Ton idée de disque de caramel est géniale ! ça donne un petit côté dessert de chef en un rien de temps !<br /> <br /> Le petit truc en plus, qui change tout !<br /> <br /> Merci !!
Répondre
T
superbe assiette, bien gourmande,<br /> <br /> bizzzzzzzz
Répondre
D
coucou,<br /> <br /> super idée ces petits disques en caramel, ça fait "chic" ! <br /> <br /> Bonne semaine Mimm :)
Répondre
M
très belle assiette gourmande. bon dimanche
Répondre
A
hum ce brownies ma l'air tout a fait délicieux
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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