Amuse-bouche

C’est samedi, on va sans doute prendre un petit apéro ce soir, je vous propose ces petites fleurs d’avocat qui sont prêtes en quelques minutes. Je les avais servi avec une sangria rose aux framboises (recette ici) et toute le monde a adoré. INGREDIENTS : 12 Taco cups Iris de Prêt à garnir1 avocat 1 citron6 tomates-cerisesSel, piment d’Espelette PREPARATION : Couper l’avocat en 2, enlever le noyau et la peau.Ecraser l’avocat à l’aide d’une fourchette ou dans un mini-hachoir.Ajouter le jus du citron, un peu de sel et... [Lire la suite]

La tarte soleil salée à partager pour l’apéro fait toujours sensation auprès des invités. Une idée toute simple avec de la pâte feuilletée dont je vous ai déjà donné plusieurs recettes. En voici une nouvelle avec du saumon fumé et du fromage ail et fines herbes. INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées pur beurre185 gr de fromage ail et fines herbes (Philadelphia)200 g de saumon fuméGraines de sésame1 jaune d’œuf PREPARATION : Etendre une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur sur une plaque à pâtisserie et la tartiner... [Lire la suite]

C’est la période des apéros et des tapas qu’on déguste au jardin ou sur la terrasse.Voici des petites boulettes à l’espagnole, cuites dans une sauce tomate relevée (ou pas suivant les goûts) agrémentée de petits pois.J’ai utilisé des petites boulettes pour la soupe, si vous n’en trouvez pas, utilisez de la chair à saucisse et formez des boulettes d’environ 1,5 cm de diamètre. INGREDIENTS : 300 g de petites boulettes de viande pour la soupe500 ml de coulis de tomates1 petite poignée de petits pois (surgelés)1 échalote2 gousses... [Lire la suite]

Je continue avec mes recettes de fêtes. Aujourd’hui, je vous dévoile mon astuce pour préparer 3 sortes de bouchées apéritives avec une seule préparation. De plus on les mets au congélateur et on cuit le jour J. Pour un Noël ou toute autre fête sans stress.Ici j’ai préparé des mini-cocottes façon raclette, des mini-bouchées carrées au Comté et des des mini-cornets aux crevettes grises.J’ai utilisé des bouchées pretagarnir qui sont toujours top.N'oubliez pas que si vous voulez recevoir chacune de mes recettes, il suffit de vous abonner... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui ces petites verrines pour l’apéro très fraîches et très simples à préparer pour changer de la tomate-mozzarella. J’ai utilisé du poivre de Timut, un poivre aux arômes d’agrumes.Voici donc des jolies verrines, peut-être pour la fête des mamans. INGREDIENTS : 6 verrines 150 g de billes de mozzarella100 g de fraisesFeuilles de basilicHuile d’olivePoivre de Timut PREPARATION : Laver les fraises et les couper en morceaux.Égoutter les billes de mozzarella, les couper en 2 et les répartir dans les... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je ne vous donne pas une recette mais 3 : 3 bouchées apéritives à préparer en quelques instants. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je suis toujours à la bourre quand vient le moment de préparer les amuse-bouche. Alors voici 3 bouchées qui ne prennent que quelques minutes de préparation : des coquilles aux crevettes grises, des amusettes au fromage et figues et des spicy au houmous et olives.   Coquilles aux crevettes grises INGREDIENTS : 12 mini-coquilles pretagarnir100 g de crevettes... [Lire la suite]

Pour l’organisation du réveillon, tout ce qui peut être préparé à l’avance est bon à prendre.Voici des petites bouchées feuilletées que nous faisons chaque année, car ce sont les préférées des petits et des grands. De plus on peut les congeler très facilement.Il en existe de toutes les forme : rondes, carrées, en étoile, en coeur, ... Et elles sont pour l'instant en promo sur le site pretagarnir !! INGREDIENTS : 24 mini-bouchées feuilletées pretagarnir30 gr de farine30 gr de beurre150 ml de lait60 gr de fromage râpé... [Lire la suite]

C’est le week-end, vous allez sans doute prendre un apéro, voici une recette de bouchées très simple et préparée en quelques minutes seulement.J’ai utilisé les bouchées mini spicy Chili Mexicain de Pretagarnir qui se marient très bien avec l’avocat.Il est toujours préférable de dresser des bouchées à la dernière minute, mais vous pouvez préparer l’avocat à l’avance, le conserver dans une poche au réfrigérateur, cela vous prendra 2 minutes de dresser vos bouchées au moment de l’apéro. INGREDIENTS : 12 bouchées 12 mini... [Lire la suite]

Réalisés avec peu d’ingrédients, je vous propose ces petits feuilletés croustillants au zaatar libanais et aux pignons de pin, à déguster à l’apéro, tièdes ou froids. Le zaatar ou za’atar est un mélange d'épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban.  INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée2-3 càs de zaatar2 càs de pignons de pinHuile d’olive PREPARATION : Faire torréfier à sec les pignons dans une poêle antiadhésive.Mélanger le... [Lire la suite]

Encore une bouchée apéritive de mon menu en kit : des étoiles feuilletées garnies de mimosa et d’anchois. Elles sont très rapides à réaliser, un jeu d’enfant. INGREDIENTS : 12 mini-bouchées étoiles pretagarnir2 œufs durs12 anchois roulés aux câpres2-3 càs de mayonnaiseSel, Piment d’Espelette PREPARATION : Ecraser les œufs durs à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, un peu de piment d’Espelette, saler et mélanger.Remplir les bouchées et surmonter d’un anchois roulé.