21 novembre 2021

Pommes Tatin au cidre

Voici un petit dessert rapide avec uniquement 4 ingrédients.Vous pouvez déguster ces pommes seules (c’est déjà trop bon), ou avec de la chantilly, une boule de crème glacée ou sur un petit disque de pâte feuilletée. INGREDIENTS : 4 personnes 4 pommes (Pink Lady)150 g de sucre30 g de beurre salé100 ml de cidre doux PREPARATION : Eplucher les pommes et enlever le trognon.Dans une cocotte, faire fondre le sucre jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Ajouter le beurre ; bien mélanger et ajouter le cidre. Mélanger à nouveau et... [Lire la suite]
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29 août 2021

Verrine express de pavlova aux fruits rouges

Voici un petit dessert vite fait bien, des verrines de pavlova aux fruits rouges. Un dessert frais et léger.   INGREDIENTS : 6-8 verrines 2 grosses meringues 250 ml de crème liquide à 35%1 sachet de sucre vanillé2 càs de sucre200 g de fraises1 barquette de framboises1 barquette de myrtillesCoulis de framboises PREPARATION : Laver les fruits et équeuter les fraises.Couper les fraises en petits morceaux et ajouter un peu de sucre. Bien mélanger.Couper les meringues en morceaux.Monter la crème en chantilly avec le sucre... [Lire la suite]
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16 août 2021

Mouhalabieh : le flan libanais délicatement parfumé

Voici un petit dessert original et rapide : le mouhalabieh libanais : un crème de lait parfumée à la fleur d’oranger et garnie de pistaches hachées et de pétales de roses.  INGREDIENTS : 4 verrines 500 ml de lait entier35 grammes de fécule de riz ou de maïs (maïzena)70 grammes de sucre1 à 2 càs d’eau de fleur d’orangerPistaches Boutons de roses séchés PREPARATION : Dans une casserole, verser la fécule puis le lait peu à peu en mélangeant sans cesse afin d'éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et porter à... [Lire la suite]
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27 juin 2021

Petites pavlovas aux framboises

C’est un des desserts favoris de l’été, les pavlovas sont légères, un nuage en bouche, et clôturent merveilleusement un repas. INGREDIENTS : environ 10 pavlovas La meringue4 blancs d’œufs200 g de sucre1 càc de vinaigre blanc1 càs de fécule de maïsLa chantilly 250 ml de crème liquide entière1 sachet de sucre vanilléFramboises PREPARATION : Préchauffer le four à 90°C.Monter les blancs en neige avec le vinaigre. Quand ils commencent à monter, ajouter la fécule de maïs, puis le sucre petit à petit. Fouetter pendant environ 10... [Lire la suite]
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10 mai 2021

Verrines de tiramisu aux spéculoos

Une alliance italo-belge pour ces verrines de tiramisu aux spéculoos pour changer des traditionnels biscuits à la cuiller.Vous pouvez préparer ces verrines la veille, elles n’en seront que meilleures. INGREDIENTS : 4-6 verrines suivant grandeur 250 g de mascarpone2 œufs extra-frais50 g de sucre Spéculoos3 expressos2 càs d’Amaretto PREPARATION : Verser l’Amaretto dans le café.Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le mascarpone.... [Lire la suite]
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24 avril 2021

Panna cotta fraises et violette

Les premières fraises ont fait leur apparition sur nos étals. Voici un dessert vite préparé et plein de fraîcheur une panna cotta avec un petit tartare de fraises aromatisé à la violette. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 1à 2 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine250 g de fraisesArôme naturel de violette PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser... [Lire la suite]
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25 mars 2021

Flan coco au caramel

C’est une recette ultra facile que ce flan coco au caramel, avec une préparation toute simple qui vous donnera un dessert en 2 textures : une génoise moelleuse à la noix de coco et un flan crémeux. INGREDIENTS : 1 boîte de lait de coco (400 g)1 boîte de lait concentré sucré (400 g)3 œufs120 g de noix de coco râpée10 càs de sucre1 càc de vanille liquide PREPARATION : Dans un saladier, battre les œufs, ajouter les 2 laits, la vanille et la noix de coco. Bien mélanger. Laisser reposer.Préparer le caramel en faisant... [Lire la suite]
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11 février 2021

Riz au lait et son caramel au beurre salé

Aujourd’hui, je vous propose un peu de douceur avec ce riz au lait au caramel au beurre salé, un dessert régressif à souhait. INGRÉDIENTS : 4 personnes Le riz au lait120 g de riz rond450 g de lait entier + 3 càs45 g de sucre semoule1 gousse de vanilleFleur de selLe caramel au beurre salé100 g de sucre 100 ml de crème liquide entière 40 g de beurre 1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Le riz au laitDans une casserole d’eau bouillante, verser le riz et faire cuire pendant 2 minutes. Égoutter le riz. Dans une autre casserole,... [Lire la suite]
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13 janvier 2021

Panna cotta vanillée et ananas caramélisé au rhum

Voici un petit dessert vite fait, bien fait : une panna cotta à la vanille avec des dés d’ananas caramélisés au rhum, un petit voyage dans les îles pour oublier ce temps gris et maussade. INGREDIENTS : 4 personnes La panna cotta500 ml de crème entière80 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatineL’ananas caramélisé1 petit ananas Victoria2 càs de beurre2 càs de sucre2 bouchons de rhum PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et les sucres dans une casserole et faire... [Lire la suite]
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16 décembre 2020

Pavlova aux fruits rouges en bocal

Voici un dessert frais et rapide que je fais d’habitude en été. En général, je cuisine des fruits de saison, mais pour la bonne conscience, j’ai utilisé des fraises belges qui n’ont pas fait un long voyage comme les mangues, ananas, … venant du bout du monde. Je les ai servies dans des petits bocaux. INGREDIENTS : Meringues françaises (recette ici)Fraises, framboises250 ml de crème liquide à 35%1 sachet de sucre vanillé2 càs de sucre400 g de fraises1 barquette de framboisesCoulis de framboises PREPARATION : Laver les... [Lire la suite]
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