Articles populaires – Les Délices de Mimm

5 juillet 2016

Filets de pintade, abricots caramélisés au miel et romarin

C’est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés. On les déguste en dessert mais ils valorisent également très bien les plats salés. Je les ai ici caramélisés avec du miel et du romarin pour accompagner ces filets de pintade. En ce qui concerne...

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Tags: romarin, miel, abricots, pintade, vermouth

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25 juillet 2016

Tarta de Santiago ou Tarte de Saint-Jacques (sans gluten, sans beurre)

Aujourd’hui 25 juillet, c’est la fête de Saint-Jacques de Compostelle alors je vous propose cette Tarte de Saint-Jacques ou tarta de Santiago, une recette de Galice. C’est un gâteau savoureux aux amandes, sans beurre et sans gluten, ce qui ravira certains...

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Tags: amandes, gâteau, recette espagnole, sans gluten, gluten free

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3 août 2016

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

A la différence du magret de canard, le filet a été prélevé sur un canard qui n’a pas été gavé. Sa chair est donc moins grasse et plus savoureuse. Voici une recette très savoureuse et rapide. Je les ai servis avec des pommes sautées, un délice. Si vous...

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Tags: crème, Canard, armagnac, poivre, filet de canard

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15 août 2016

Salade de pommes de terre au saucisson

Le soleil est enfin là, voici donc une salade de pommes de terre au saucisson sec, une salade sans prise de tête et qui plaît aux petits comme aux grands. INGREDIENTS : 4 personnes 600 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte) 4 œufs 1/2 saucisson...

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Tags: pommes de terre, tomates, mayonnaise, cornichons, oeufs

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23 août 2016

Clafoutis aux mirabelles (sans gluten)

C’est la saison des mirabelles et celle-ci est très courte alors il faut en profiter. Je vous propose ce clafoutis aux mirabelles et aux amandes, une recette de Christophe Felder, gage de qualité ! Pour les adeptes du sans gluten, ce clafoutis n’en contient...

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Tags: crème, clafoutis, mirabelles, sans gluten, gluten free

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18 septembre 2016

Filets de canard au miel, mi-figue et mi-raisin

Voici encore une recette ultra-rapide avec des fruits de saison. C’est la pleine saison des figues et du raisin, et ils se marient parfaitement avec le canard pour qui aime le sucré-salé. Mes invités ont bien apprécié !! INGREDIENTS : 4 personnes 4 petits...

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Tags: Canard, balsamique, miel, raisins, figues

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25 septembre 2016

Clafoutis aux reines-claudes (sans gluten)

Voici le dessert du dimanche : un délicieux clafoutis aux prunes reines-claudes et aux amandes. Je me suis basée sur la recette de clafoutis aux mirabelles que nous avons beaucoup apprécié (et vous aussi je crois). Cette fois, je ne l’ai pas préparé dans...

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Tags: amandes, vanille, clafoutis, prunes, reine-claude

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28 septembre 2016

Cocotte de pommes de terre grenailles au romarin

Voici une recette très sympa qui ne demande que 5 minutes de préparation des petites pommes de terre grenailles bien fondantes cuites en cocotte et parfumées au romarin. Je les avais cuisinées pour accompagner une épaule d’agneau confite au miel, recette...

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Tags: pommes de terre, ail, romarin, grenaille, cocotte

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14 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : Pas le temps de cuisiner !!

Oui cela arrive souvent, un week-end surbooké et pas trop le temps de passer en cuisine, pourtant il faut se nourrir et nourrir sa tribu. Plutôt que de se jeter sur des plats surgelés, voici donc un menu prêt en quelques minutes qui ravira toute la famille,...

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Tags: crumble, pâtes, champignons, saumon fumé, menu

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17 octobre 2016

Ma recette est dans le magazine Delhaize

Vous vous souvenez ? Il y a quelques mois, j’avais participé à un concours organisé par Delhaize pour les blogueurs culinaires : le but était de créer une recette à base de pommes. Le(la) gagnant(e) verrait sa recette publiée dans le magazine d'octobre...

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Tags: pommes, piment espelette, magret, tartelette, Delhaize

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1 novembre 2016

Escalopes de dinde à la crème de parmesan

Voici une recette vraiment simplissime, prête en quelques minutes, avec peu d’ingrédients mais c’est réellement très bon. A accompagner de pâtes. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de dinde 150 ml de crème liquide entière 50 gr de parmesan fraîchement...

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Tags: parmesan, crème, dinde, pâtes, escalope

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8 novembre 2016

Pommes de terre rôties à la suédoise

Encore une recette super facile pour une jolie présentation : des pommes de terre rôties au four, façon Hasselback, à la suédoise. On peut y ajouter des épices et de herbes mais ici j’ai voulu préserver le goût des pommes de terre. Elles accompagnent...

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Tags: pommes, Hasselback, huile d'olive, beurre, recette suédoise

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23 novembre 2016

Canard confit aux abricots moelleux

Encore une recette très rapide à réaliser : des cuisses de canard confites avec des brochettes d’abricots réhydratés dans de l’Armagnac et caramélisés, tout cela parfumé au romarin. Je les ai servies avec une simple purée de pommes de terre. INGREDIENTS...

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Tags: Canard, balsamique, confit, abricots, armagnac

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24 novembre 2016

De l’or dans vos assiettes : crème de balsamique maison dorée

Dans un mois, c’est déjà le réveillon de Noël. Que le temps passe vite !! Je ne suis pas bling-bling du tout mais pour les fêtes de fin d’année, j’aime bien mettre de l’or sur ma table (ou de l’argent). Alors pourquoi pas dans les assiettes ? Voici donc...

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Tags: table, balsamique, réveillon, vinaigre, recette de fête

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16 décembre 2016

Le cougnou ou la brioche de Noël

Une recette typique de chez nous et de nos voisins du nord de la France, le cougnou aussi appelé cougnole est une brioche consommée pendant la période de Noël. Elle est souvent offerte aux enfants le jour de Noël. On peut la trouver agrémentée de raisins...

Posté par Mimm à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, recette belge, brioche, cougnolle, cougnou

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24 décembre 2016

Ma table "Noël Blanc"

Je vous ai donné mon menu pour le réveillon de Noël et au jourd'hui, je partage avec vous ma déco de table. Cette année, comme la neige nous fait défaut, j'ai choisi le thème de Noël blanc pour ma table, avec juste une petite pointe de bleu glacier et...

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Tags: déco, table, réveillon, Noël, nouvel an

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17 janvier 2017

Soupe de poulet (avec un reste de poulet rôti)

Il vous reste un peu du poulet rôti du dimanche, pas assez pour en faire un plat mais c’est juste assez pour préparer cette petite soupe. Et ça tombe bien il fait tellement froid !! Désolée, je ne suis pas très présente pour le moment, mais, entre autres,...

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Tags: poulet, poireaux, pâtes, carottes, soupe

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28 janvier 2017

Purée de pommes de terre, œuf poché, et crevettes grises

C’est un plat de chez nous, du nord du pays. Une purée de pommes de terre au lait battu, un œuf poché, des crevettes grises, et du beurre noisette : voici la recette originale mais j’avais oublié d’acheter du lait battu, je l’ai donc remplacé par du lait...

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Tags: pommes de terre, crevettes grises, purée, épinards, oeufs

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2 février 2017

Aumônières de crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé

Aujourd’hui, je ne pouvais que vous donner une recette de crêpes puisque c’est la chandeleur. Voici une recette bien gourmande : pommes et caramel au beurre salé : que du bonheur !! Avec la recette de la pâte à crêpes, vous obtiendrez plus de 6 crêpes,...

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Tags: caramel beurre salé, pommes, caramel, aumonière, crêpes

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5 février 2017

Jarret de veau au miel et aux carottes (Cookéo ou pas)

Un petit plat mijoté de saison avec ces tranches de jarret de veau cuisinées avec des carottes, du miel, du jus d’orange sanguine. J’ai utilisé mon nouveau Cookéo (je vous en parlais ici), la viande était ultra-fondante et je l’ai accompagnée de pommes...

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Tags: orange, miel, osso bucco, carottes, jarret de veau

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15 février 2017

Tartelettes aux noix et au caramel

Une recette sucrée aujourd’hui avec ces tartelettes sablées garnies de noix et de caramel au beurre salé, tout un programme... INGREDIENTS : 6 personnes La pâte sablée 2 œufs 100 g de beurre 200 gr de farine 80 gr de sucre La garniture 50 gr de beurre...

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Tags: caramel beurre salé, caramel, noix, tartelette, sablé

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2 mars 2017

Cookies simplissimes : un jeu d’enfants

C’est encore les vacances de carnaval, voici une occupation à faire avec les enfants puisque la météo n'est pas au top : des cookies aux pépites de chocolats très faciles à faire, bien meilleurs que ceux du commerce à l’huile de palme. Vous pouvez remplacer...

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Tags: chocolat, cookies, pépites de chocolat, miel, biscuits

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5 mars 2017

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé de Cyril Lignac pour la fête des mamies

Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des mamies. Voici donc un dessert de grand-mère mais revisité par le chef Cyril Lignac : des pommes caramélisées sous un délicieux crumble aux amandes : gourmand et croquant !! J’en profite pour souhaiter...

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Tags: amandes, caramel beurre salé, pommes, crumble, caramel

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7 mars 2017

Gratin de crozets de Savoie

Un petit clin d’œil à tous ceux qui partent ou reviennent de Savoie avec cette recette aussi bonne que rapide à préparer. Les crozets sont des petites pâtes typiques de la Savoie préparées à base de farine de sarrasin, de farine de blé dur ou d’un mélange...

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Tags: lardons, pâtes, gratin, Beaufort, crozets

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13 avril 2017

Œufs en chocolat fourrés de ganache caramel

Comme promis, voici la recette que j’ai faite avec le chocolat tempéré avec la Chocolatière de Frifri : de délicieux œufs de Pâques fourrés d’une ganache au caramel. INGREDIENTS : 6 demi-œufs 100 gr de chocolat noir 125 gr de chocolat au caramel (Caramélia)...

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Tags: chocolat, caramel, ganache, Pâques, oeufs de Pâques

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