C’est la saison des mirabelles et celle-ci est très courte alors il faut en profiter. Je vous propose ce clafoutis aux mirabelles et aux amandes, une recette de Christophe Felder, gage de qualité ! Pour les adeptes du sans gluten, ce clafoutis n’en contient pas.
INGREDIENTS : 6 personnes
500 g de mirabelles
100 g de poudre d’amandes
200 g de sucre semoule + 50 gr pour le moule
2 càs de fécule de maïs
4 œufs entiers + 2 jaunes
7 càs de crème fraîche épaisse
PREPARATION :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, verser le sucre semoule, la poudre d’amandes et la fécule de maïs. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes battus. Fouetter vivement le tout. Incorporer la crème fraîche.
Laver et dénoyauter les mirabelles, en les gardant entières de préférence. Les répartir les dans les moules beurrés et poudrés de sucre. Verser la pâte.
Enfourner pendant environ 15 minutes.
Servir chaud (oui, oui), tiède ou froid.
