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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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8 mars 2023

Dos de cabillaud à la crème de lard

Voici une recette terre-mer très goûteuse et très simple : un dos de cabillaud à la crème de lard. Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre, c'était délicieux.

Dos de cabillaud à la crème de lard

 

INGREDIENTS : 4 personnes

4 dos de cabillaud
250 ml de crème liquide
100 g de lardons fumés
Huile, beurre,
Sel, poivre

Dos de cabillaud à la crème de lard 4

PREPARATION :

Faire revenir les lardons à sec dans une petite casserole. Ils ne doivent pas trop dorer. Ajouter la crème et porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes et laisser infuser hors du feu. La réchauffer ensuite à feu doux.

Cuire les dos de cabillaud salés et poivrés dans un mélange beurre-huile quelques minutes de chaque côté. (Astuce : pour ne pas que le cabillaud n’attache à la cuisson, déposer dans la poêle une feuille de papier cuisson découpée à la dimension de la poêle).

Dresser la purée de pommes de terre dans l’assiette, déposer un dos de cabillaud et napper de crème de lard.
Servir sans attendre

Dos de cabillaud à la crème de lard 5 

Dos de cabillaud à la crème de lard 2

Dos de cabillaud à la crème de lard 3

 

 

 

Commentaires
M
Aussitôt fait ce midi et oh surprise nous nous sommes bien régalés mon mari et moi. Je n'avais jamais oser l'association lardons et poisson et fin de compte super bon 😋😋. Comme quoi il faut parfois oser😋. Merci à toi pour cette recette que je vais partager. Bon après midi Mimm. 😘💋💋⚘
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M
Oh, ça a l'air trop trop bon ! Je vais essayer ce week-end et je te dirais si ça a plu !<br /> <br /> Merci Mimm !
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C
Miam miam ... Je me serais régalée chez toi !<br /> <br /> Belle journée et bisous de nous deux !
Répondre
M
Merci pour la recette moi non plus je n'aurai pas eu idée l'association lard fumé et poisson. En espérant que le dos de cabillaud aura baissé car il a presque doublé de prix (39.95€).mais il me semble qu'il m'en reste au congélateur. Je vais tenter...merci et bonne soirée à toi. 😋😋
Répondre
L
merveilleux , une audace ( je ne pansais jamais associer du lard fumé avec du poisson ) je vais m'empresser de goûter
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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