On commence la semaine avec un peu de douceur avec ce gâteau fondant à la ricotta, sans farine. Il est donc sans gluten. La ricotta est un fromage frais italien qu'on trouve un peu partout de nos jours.

INGREDIENTS :

250 g de ricotta
3 œufs
120 g de sucre
50 g de fécule de pommes de terre
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de levure chimique

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C
Fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter la ricotta et mélanger.
Ajouter la fécule de pomme de terre et la levure chimique
Bien mélanger et verser dans le moule à charnière dont le fond est recouvert d’un papier cuisson.
Enfourner pendant environ 35 minutes
Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

Voici le moule utilisé :