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Les Délices de Mimm
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armagnac
9 janvier 2019

Gâteau aux noix et sa sauce caramel

Gâteau aux noix et sa sauce caramel
Le soleil brille par son absence ces derniers jours, pour chasser la grisaille, je vous propose ce gâteau aux noix, donc riche en magnésium, accompagné d’une sauce au caramel. INGREDIENTS : 150 g de sucre roux 150 g de cerneaux de noix + QS pour la décoration...
28 décembre 2018

Cassolette de homard et scampis et une petite bisque en prime

Cassolette de homard et scampis et une petite bisque en prime
Voici l’entrée que nous avons dégusté au réveillon de Noël : des cassolettes gratinées de homard et scampis. En plus de ces cassolettes nous pouvons également préparer une délicieuse bisque de homard. C’est une recette facile et qui peut être préparée...
23 décembre 2017

Farce pour volaille festive

Farce pour volaille festive
Voici la farce de mon chapon pour le réveillon. Comme ce sera un chapon aux marrons, j’en ai mis dans la farce ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires,...
30 novembre 2017

Pruneaux à l’Armagnac

Pruneaux à l’Armagnac
Aujourd'hui je vous propose une recette de pruneaux à l'Armagnac. Si vous voulez les déguster à Noël, vous avez juste le temps de les préparer : pour vous ou pour offrir dans vos paniers gourmands. Ces pruneaux seront délicieux à la fin d’un repas ou...
23 novembre 2016

Canard confit aux abricots moelleux

Canard confit aux abricots moelleux
Encore une recette très rapide à réaliser : des cuisses de canard confites avec des brochettes d’abricots réhydratés dans de l’Armagnac et caramélisés, tout cela parfumé au romarin. Je les ai servies avec une simple purée de pommes de terre. INGREDIENTS...
3 août 2016

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac
A la différence du magret de canard, le filet a été prélevé sur un canard qui n’a pas été gavé. Sa chair est donc moins grasse et plus savoureuse. Voici une recette très savoureuse et rapide. Je les ai servis avec des pommes sautées, un délice. Si vous...
29 décembre 2015

Langoustes à l’américaine

Langoustes à l’américaine
Cette année, nous voulions changer un peu des volailles farcies habituelles pour le réveillon de Noël. Voici donc le plat que nous avons dégusté, nous avons tous apprécié. J’ai utilisé des queues de langoustes crues surgelées et j’ai servi ce plat avec...
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