Gâteaux - Tartes

C’est un grand classique de la cuisine américaine : le carrot cake. Souvent on le présente avec un glaçage souvent à base de fromage frais mais moi je ne suis pas fan. Je trouve que le gâteau se suffit à lui-même. A déguster avec un café ou un bon thé. INGREDIENTS : 2 œufs125 ml d’huile neutre (tournesol)100 g de sucre muscovado1 càc d’extrait de vanille 140 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude1 càc de levure chimique1 càc de cannelle moulue150 g de carottes râpées50 g de noix de pécan 50 g de raisins secs1 pincée de sel ... [Lire la suite]

La saison des fraises commence. Je vous propose donc un fraiser japonais. Le fraisier japonais est bien plus léger que le fraisier traditionnel. Il est composé d'une génoise, de fraises et de chantilly et est très facile à réaliser. INGREDIENTS :  La génoise 4 œufs120 g de sucre3 càs de lait1 càc d'extrait de vanille120 g de farine20 g de beurre fonduLe sirop de d’imbibage50 g de sucre50 ml d'eau1 càc de vanille liquideFourrage et garniture300 g de fraises300 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse min.30 g... [Lire la suite]

En premier lieu, je vous souhaite une belle fête de Pâques et en plus le soleil est de la partie.Voici mon gâteau de Pâques : La poule aux œufs d’or, nouvelle version, l’ancienne version était ici.Il s’agit d’un ultra fondant au chocolat avec ses décos de Pâques. INGREDIENTS : 8 personnes 250 g de chocolat noir250 g de beurre120 g de sucre4 œufs 50 g de farine 1 pincée de fleur de selDéco1 poule en chocolatPetits œufs en chocolat1 morceau de chocolat noirPoudre alimentaire dorée PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C.Faire... [Lire la suite]

Voici un bon gâteau bien moelleux, riche en pommes et en amandes à déguster au goûter ou au petit-déjeuner. INGREDIENTS : 4 pommes (Golden)120 g de farine50 g de poudre d’amandes120 g de sucre1 sachet de levure chimique4 œufs45 g de beurre60 ml de lait50 g d’amandes effilées2 càs de sirop d’érable PREPARATION : Faire fondre le beurre.Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélanger puis ajouter le beurre et le lait. Mélanger en une pâte... [Lire la suite]

On commence la semaine avec un peu de douceur avec ce gâteau fondant à la ricotta, sans farine. Il est donc sans gluten. La ricotta est un fromage frais italien qu'on trouve un peu partout de nos jours. INGREDIENTS : 250 g de ricotta3 œufs120 g de sucre50 g de fécule de pommes de terre1 sachet de sucre vanillé1 càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CFouetter les œufs avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.Ajouter la ricotta et mélanger.Ajouter la fécule de pomme de terre et la levure... [Lire la suite]

C’est une recette de Loïc fou de cuisine, un cake au yaourt accompagnée d’une compotée de fruits rouges à la rose. Évidemment, en cette saison, j’ai utilisé des un mélange de fruits rouges congelés mais en été on peut le faire avec des fruits frais. Loïc avait servi ce cake avec un glaçage mais comme je ne suis pas fan de glaçage et que le gâteau était suffisamment sucré, je l’ai zappé. INGREDIENTS : 3 œufs100 g de sucre50 g de miel100 g de yaourt50 ml d’huile de tournesol8 g de levure chimiqueSel1 citron150 g de farine250 g de... [Lire la suite]

Hier mon blog avait 13 ans et j’ai laissé passer la date 😊Alors je vous propose quand même de partager avec moi ce gâteau Madeleine pour vous remercier de votre fidélité après toutes années passées ensemble. Si je partage ce gâteau aves mes 25 millions de visiteurs et plus, la part risque d’être vraiment très réduite 😊Il s’agit d’un gâteau madeleine, un gâteau très moelleux parfumé aux zeste de citron, à la fleur d’oranger, une recette de Christophe Michalak tirée de son livre « Recettes d’un pâtissier confiné » Milles mercis pour... [Lire la suite]

C’est dimanche, voici une recette très simple de cake marbré vanille-chocolat. Ideal pour le goûter ou le petit-déjeuner, il est toujours apprécié des petits et des grands. INGREDIENTS : 4 œufs 200 g de farine avec levure incorporée200 g de sucre200 g de beurre2 càs de cacao amer1 càc d'arôme naturel de vanille1 pincée de sel PREPARATION : Faire fondre le beurre.Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le beurre et la farine et le sel et mélanger pour avoir un mélange... [Lire la suite]

Dès que j’ai reçu mon nouveau moule, j’ai voulu l’essayer. Et voici un cake tout simple aux pommes. J’ai utilisé du sucre muscovido, ce qui lui donne une belle couleur ambrée et un petit goût de caramel. INGREDIENTS : 4 œufs200 gr de beurre salé fondu200 gr de farine avec levure incorporée200 gr de sucre muscovado2 pommes (Pink Lady)1 bouchon de rhum PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre les œufs entiers avec le sucre muscovado jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et le beurre.Mélanger sans trop... [Lire la suite]

Voici un délicieux cake très simple à réaliser. C’est un marmelade cake au citron. Vous pouvez également le faire avec de la marmelade d’oranges. J’ai ressorti mon moule à bûche de Noël Corallo (recette de ma bûche royale au chocolat ici), comme quoi un moule peut avoir plusieurs vies, il faut les rentabiliser. Et pour les cakes ce moule est parfait et donne de jolies tranches. INGREDIENTS : 150 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 225 g de farine à levure incorporée150 g de marmelade citron1 càs de jus de citron1 pincée de sel ... [Lire la suite]