J’avais envie de donner un joli nom à ce gâteau pour le différencier des tous les gâteaux et cakes aux pommes qui figurent déjà sur mon blog 
Il s’agit d’un gâteau simple aux pommes agrémenté d’un peu de caramel au beurre salé et de cerneaux de noix.
J’ai utilisé ce joli moule Flexipan qui fait un peu toute la différence. N’hésitez pas à utiliser un moule à cake ou votre moule à bûche en silicone.

INGREDIENTS :

4 œufs
200 gr de beurre fondu
200 gr de farine avec levure incorporée
180 gr de sucre
1 sachets de sucre vanillé
2 pommes (Pink Lady)
2 bouchons de rhum
Caramel beurre salé (recette ici)
Cerneaux de noix
Sucre neige

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre pendant au moins 5 minutes au batteur électrique (vitesse maximum) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume (et même plus).
Ajouter la farine, le rhum et le beurre tiédi, fouetter à vitesse minimum pendant quelques secondes, juste pour obtenir une pâte homogène bien lisse. Il ne faut plus fouetter. 
Eplucher et couper les pommes en petits dés, les ajouter à la pâte.
Couvrir le moule de papier cuisson et y verser la pâte.
Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un testeur de gâteau ou la lame d’un couteau. La pointe doit ressortir sèche. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre neige. Garnir de caramel au beurre salé et de cerneaux de noix.

Voici le moule utilisé

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