Gâteaux - Tartes

Pour le moment je n’ai pas beaucoup de temps, c’est pourquoi je ne suis pas très active sur le blog, donc je fais des recettes encore plus rapides que d’habitude. C’est le cas ici avec ce cake, mais quand on fait des choses simples, on soigne un peu plus l’apparence.C’est pourquoi j’ai été chercher le joli moule que j’ai utilisé pour ma bûche de Noël Royale au chocolat. INGREDIENTS : 200 g de beurre salé4 gros œufs200 g farine avec poudre auto-levante200 g de sucre1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar Vanissa ... [Lire la suite]

Quand il fait chaud, on n’a pas envie d’allumer le four ni de passer des heures en cuisine.Voici une recette de tarte express aux fraises, garnie d’une chantilly mascarpone, le tout sans cuisson. INGREDIENTS : 200 g de biscuits sablés (Petit-beurre)60 g de beurre ou margarine fondu500 g de fraises125 g de mascarpone250 ml de crème liquide entière1 sachet ou sucre vanillé50 g de sucreFeuilles de menthe PREPARATION : Mixer les biscuits dans le robot-coupe pour les réduire en poudre, puis ajouter le beurre fondu, mixer à... [Lire la suite]

Le gâteau le plus simple c'est le quatre-quarts. Cette fois je l’ai aromatisé à la pistache en utilisant le beurre de pistache de Délices low carb,. Cela donne un cake bien moelleux au bon goût naturel de pistache.  INGREDIENTS : 4 gros œufsleur poids en beurre leur poids en farine avec poudre auto-levanteleur poids en sucre50 g de beurre de pistache1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Casser les œufs et les peser afin de déterminer le poids des autres ingrédients. Battre les œufs entiers avec le... [Lire la suite]

Voici un petit gâteau délicieux et très simple à préparer avec peu de matériel, pas de robot, pas de batteur électrique : juste une casserole et un moule à charnière. INGREDIENTS : Le fondant100 g de beurre 3 œufs120 g de sucre200 g de chocolat noir 70 g de farine1 pincée de fleur de selLe glaçage 100 g de chocolat noir50 g de beurreDéco en chocolatGrains de café en chocolat PREPARATION : Le fondantPréchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat et la fleur de sel. Lorsque le chocolat est bien fondu,... [Lire la suite]

Dimanche prochain ce sera Pâques, l’occasion, peut-être, de préparer ce lapin de Pâques pour le dessert. Il est réalisé sous le principe du number cake et est composé d’un biscuit aux amandes, d’une chantilly-mascarpone vanillée et de fruits rouges. On peut également le garnir de ganache montée au chocolat mais après un repas copieux, je trouve plus léger la chantilly et les fruits. INGREDIENTS : Le biscuit300g de farine75 g de poudre d’amande130 g de sucre en poudre200 g de beurre 1 œufLe dressage500 ml de crème entière250 g de... [Lire la suite]

Voici un cake très simple à faire, pour le goûter ou le petit-déjeuner. J’ai utilisé de la pâte aromatisante à la noisette pour renforcer le goût.C’est une pâte naturelle composée de 100% de noisettes tandis que le praliné contient du sucre. INGREDIENTS : 200 g de farine avec levure incorporée (fermentante)200 g de sucre50 g de poudre de noisettes200 g de beurre4 oeufs2 càc de pâte aromatisante noisette1 pincée de sel PREPARATION : Blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux. Ajouter le beurre... [Lire la suite]

On a connu les pénuries de farine lors du premier confinement, maintenant il y a de la farine, mais avec cette terrible guerre en Ukraine et l’augmentation du prix de l’énergie, les prix vont flamber et vont se répercuter sur tous les produits finis dont le pain. Il n’est plus question de gaspiller une seule tranche de pain. Je vous ai déjà donné des recettes de pudding de pain ou de bodding pour utiliser le pain rassis.Aujourd’hui j’ai testé un gâteau à base de chapelure de pain maison (voir astuce). J’avais vu un reportage... [Lire la suite]

Voici une tarte aux pommes très facile à faire. Elle est riche en pommes et en amandes car elle contient de la pâte d’amandes en plus des amandes effilées. INGREDIENTS : 1 pâte sablée (maison ou du commerce)150 g de pâte d'amande (50/50)4 pommes (Golden)2 œufs75 g de beurre mou30 g de sucre 50 g d'amandes effilées1 bouchon de rhum PREPARATION : Étaler la pâte dans un moule à tarte (avec fond amovible, c'est toujours plus facile pour le démoulage).Éplucher les pommes, les couper en quartiers, ôter le cœur et les pépins, et les... [Lire la suite]

Voici un cake très facile à faire, tout se fait dans le robot-mixer et comme le mien a une balance intégrée, c’est encore plus simple.L’originalité est de laisser reposer le cake au congélateur. On peut ainsi préparer la pâte à l’avance et cuire le cake au gré de ses envies. INGREDIENTS : 200 g de beurre fondu180 g de sucre de canne blond30 g de sirop d’érable4 œufs50 g de poudre de noisettes190 g de farine 1 sachet de levure chimique1 pincée de sel fin50 g de cacao poudre PREPARATION : Dans la cuve d’un robot-mixer, verser le... [Lire la suite]

Ce cake est absolument délicieux et est encore meilleur le lendemain, je trouve. Marc Ducobu est un pâtissier belge renommé, j’ai trouvé cette recette dans un magazine et je l’ai aussitôt réalisée. J’ai juste fait la moitié de la quantité du sirop d’imbibage, Dans le magazine c’était le double de la quantité que j’ai indiquée mais j’ai trouvé que c’était bien suffisant comme ça. INGREDIENTS : Le cake75 g de beurre pommade215 g de sucre4 œufs105 ml de crème (35% MG)185 g de farine4 g de levure chimique1 pincée de selLe zeste d’un... [Lire la suite]