En attendant les tajines avec les légumes d’été, je vous propose ce tajine aves de poireaux, des carottes, des navets, des légumes de pot-au-feu en fait et avec des boulettes de viande caramélisées au miel. Je l’ai servi avec de la semoule et nous nous sommes régalés.

INGREDIENTS : 3/4 personnes

350 g de viande hachée (porc et bœuf) ou de votre choix
1 poireau
2/3 carottes
1 œuf
4 navets
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
2-3 càs de chapelure
1 échalote
1 càs de miel
Huile d’olives
Sel, poivre
1 càs de Ras-el-Hanout (ou plus)

PREPARATION :

Les boulettes
Mélanger la viande avec l’échalote hachée, l’œuf, la chapelure, sel et poivre et former des petites boulettes. Les rouler dans un plat contenant un peu de farine.
Les faire dorer dans une poêle contenant un peu d’huile d’olives. Les faire rouler pour qu’elles cuisent de tous les côtés. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. Verser ensuite le miel et laisser encore cuire pendant une minute en roulant bien les boulettes pour qu’elles soient bien enrobées de miel et caramélisent légèrement.

Les légumes
Eplucher l’oignon et l’émincer.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher les navets et les couper en petits morceaux.
Emincer le poireau.
Dans une cocotte, verser un filet d’huile et faire revenir tous les légumes avec le ras-el-hanout pendant 5 minutes.
Ajouter de l’eau à hauteur des légumes, ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Ajouter les boulettes et laisser encore cuire pendant 5 minutes.
Servir bien chaud avec la semoule.