Hier nous fêtions les 13 ans de Valina en famille. Comme gâteau, la demoiselle souhait une tarte tropézienne. Comme elle a grandi, exit le temps des gâteaux La reine des Neiges, La malle aux trésors, Scène de crime ou Koh Lanta, … tous ces gâteaux que j'ai eu l'immense plaisir de réaliser. Je vous ai déjà donné des recettes de tarte tropézienne (ici et ici). Comme tout le monde n'aime pas la tarte tropézienne, j'avais également fait ce fondant au chocolat, dont je vous ai déjà donné aussi la recette mais comme la déco est différente, une petite piqûre de rappel ne fait pas de tort surtout que c’est un gâteau super simple à faire.
Avant de vous donner la recette, je souhaite encore un très heureux anniversaire à Valina.

INGREDIENTS :

Le fondant
100 g de beurre
3 gros œufs
125 g de sucre
200 g de chocolat noir
70 g de farine
1 pincée de fleur de sel
Le glaçage
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
Perles dorées
Etoiles dorées

PREPARATION :

Le fondant
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat et la fleur de sel. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter le sucre et la farine. Bien mélanger à la maryse.
Incorporer les œufs un à un et bien mélanger.
Verser dans un moule à charnière beurré dont le fond a été recouvert de papier cuisson et laisser cuire pendant 20 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler. Garder le moule.

Le glaçage
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Remette le gâteau dans le moule mais le dessus en bas afin d’avoir la surface lisse sur le dessus. Cercler et verser le glaçage. Tapoter le moule pour répandre uniformément le glaçage sur le gâteau et laisser durcir un peu avant de décercler. Si nécessaire passer la lame d’un couteau tout autour.
Décorer avec des perles dorées en sucre et des petites étoiles dorées.

Voici un petit florilège des gâteaux réalisés ppues les anniversaires de Valina

Voici le moule utilisé :