Aujourd’hui, je vous propose cette gourmandise bien régressive : des cœurs coulants au caramel au beurre salé. Ils ne nécessitent que quelques minutes de préparation.

INGREDIENTS : 6 cœurs coulants

4 œufs
100 gr de beurre salé
150 ml de crème liquide
150 gr de sucre
140 gr de farine
Fleur de sel

PREPARATION :

Déposer le sucre dans une casserole, ajouter 2 càs d’eau et faire cuire jusqu’à obtention d’un beau caramel ambré ; ajouter la crème préalablement chauffée puis le beurre en morceaux et une pincée de fleur de sel. Laisser tiédir.
Battre les œufs avec la farine, ajouter le caramel au beurre salé.
Verser dans des empreintes à muffins en silicone et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Attendre une minute avant de démouler.
Servir tiède.

 Voici le moule utilisé :