Voici une délicieuse recette que j’ai dégustée chez des amis et que je me suis empressée de refaire, tellement c'était bon. La recette est très simple et rapide, de délicieuses crevettes (gambas ou scampis comme dit chez nous) sur une fondue de poireaux à la crème agrémentée de petits dés de tomate crue. Vous pouvez la servir en entrée comme ici ou en plat en augmentant les quantités et en accompagnant de riz par exemple.
Un grand merci à Eliane pour la recette ;-)

INGREDIENTS : 4 personnes

16 grosses gambas crues
3 blancs de poireaux
1 tomate
1 gousse d’ail
20 ml de vin blanc sec
250 ml de crème fraîche
2 càs d’huile d’olives
1/2 càc de thym
Sel et poivre

PREPARATION :

Emincer très finement les blancs des poireaux.
Eplucher et épépiner la tomate. Découper les pétales en petits dés.
Décortiquer les crevettes. Si elles sont surgelées, les passer sous le robinet d’eau froide, pendant quelques minutes avant de les décortiquer.
Dans une poêle, faire revenir le poireau émincé dans l’huile d’olives et laisser cuire à feu doux, ajouter un filet d’eau si nécessaire. Remuer de temps en temps, les poireaux ne doivent pas colorer.
Lorsque les poireaux sont cuits ajouter le vin, les crevettes, le thym et l’ail haché, saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 5 minutes et ajouter la crème. Porter à ébullition at ajouter les dés de tomates. Servir immédiatement. N'oubliez pas le pain, la sauce est trop bonne !!