750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 429 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 26 866 888
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
22 juillet 2013

Asperges à la flamande

Voici la première recette de mon menu belge du 21 juillet. Commençons par l’entrée : les pointes d’asperges à la flamande. On prépare généralement cette recette avec les grosses asperges de Malines mais la saison étant passée, je n’en ai plus trouvé.
C’est une recette toute simple mais combien délicieuse.

DSCN8293bis

INGREDIENTS : 2 personnes

1 botte de petites pointes d’asperges
2 petits œufs
50 g de beurre
1 càs de jus de citron
1 càs de persil
Sel, poivre

DSCN8286bis

PREPARATION :

Eplucher les asperges, les cuire à la vapeur et les égoutter soigneusement.
Cuire les œufs durs, les écaler et les écraser à la fourchette, saler, poivrer et ajouter le persil.
Faire chauffer le beurre et quand il est mousseux ajouter le jus de citron. Hors du feu incorporer les œufs.
Déposer les asperges dans les assiettes, recouvrir mélange beurre-œuf-persil. Servir aussitôt.

DSCN8282bis

DSCN8284bis

 

 

DSCN8296bis

Publicité
Publicité
Commentaires
M
Salut, on s'est régalé avec cette jolie entrée.J'ai mis un lien vers ton blog dans mon article.Bises et à bientôt.
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Publicité
Les Délices de Mimm
Publicité