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Les Délices de Mimm
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2 mai 2017

Piccata de veau au citron

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette qui vient d’Italie : des petites escalopes de veau dans une sauce au citron et aux câpres.

Piccata de veau au citron

INGREDIENTS : 2 personnes

2 escalopes de veau très fines
1 citron jaune
2 càs de câpres
Beurre
Farine
Sel et poivre

Piccata de veau au citron 4

PREPARATION :

Couper les escalopes en 2 et les fariner, secouer pour enlever l’excédent.
Faire fondre 2 càs de beurre dans la poêle puis faire dorer les escalopes des deux côtés, la cuisson est très rapide. Enlever de la poêle et réserver au chaud.
Déglacer avec le jus de citron, ajouter 2 càs de beurre et fouetter. Saler, poivrer, ajouter les câpres, remettre les escalopes dans la sauce et servir sans attendre avec des tranches de citron (que j'ai oubliées :-) )

 

Piccata de veau au citron 2

Piccata de veau au citron 3

 

Piccata de veau au citron 5

 

Commentaires
M
une belle recette italienne et j'aime beaucoup l'association citron et câpres, bonne journée
Répondre
G
l'association citron câpres est parfaite! j'adore!
Répondre
M
voilà une recette qui nous transporte en Italie et ça je ne sais pas résister !
Répondre
M
Citron et câpres...j'adore!<br /> <br /> On peut le faire aussi avec des escalopes de poulet...<br /> <br /> Servi avec des pomme de terre grenaille?
Répondre
M
Bonne idée que l'ajout de câpres et citron sur de la viande.<br /> <br /> Merci .
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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