Aujourd’hui, je vous propose une assiette bien colorée, aux couleurs des feuilles d’automne qui commencent à bien tomber. Ces légumes accompagneront merveilleusement une volaille, une viande ou même un gibier.

Légumes confits au four au sirop d’érable 2

INGREDIENTS : 3-4 personnes

4 carottes
3 panais
3 betteraves rouge
2 patate douce
2 branches de thym
3 càs d’huile d’olives
3 càs de sirop d’érable
Piment d’Espelette
Fleur de sel

Légumes confits au four au sirop d’érable 6

PREPARATION :

Eplucher et laver tous les légumes.
Couper les carottes et les panais en 2 dans la longueur. Couper la patate et les betteraves en morceaux.
Dans un grand plat allant au four, déposer les légumes. Arroser d’huile d’olive. Saler, ajouter le piment d’Espelette et mélanger pour bien enrober les légumes. Arroser de sirop d’érable. Mélanger
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes.

Légumes confits au four au sirop d’érable 3

Légumes confits au four au sirop d’érable 4

 

Légumes confits au four au sirop d’érable

 

Légumes confits au four au sirop d’érable5