Un petit fondant au chocolat ça vous dit ? Il est très facile à faire et régalera petits et grands. De plus, pour les allergiques et les adeptes du gluten free, il est sans gluten !!

Fondant au chocolat et aux noix de pécan caramélisées 4

INGREDIENTS :

4 œufs (200 g)
200 g de sucre
130 g de beurre
340 g de chocolat noir
1 g de fleur de sel
2,5 g de levure chimique
50 g de noix de pécan
Sucre glace

Fondant au chocolat et aux noix de pécan caramélisées 3

PREPARATION :

Fouetter les œufs et 110 g de sucre pour les faire blanchir puis ajouter la levure et mélanger à nouveau.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le chocolat et le faire fondre.
Incorporer  progressivement ce mélange aux œufs et fouetter le tout, terminer par la fleur de sel.
Tapisser une moule à tarte de papier cuisson et y verser le mélange. Tapoter le plat sur la pâte pour bien tasser.
Concasser grossièrement les noix de pécan. Préparer un caramel à sec avec 90 g de sucre. Y rouler les noix de pécan concassées. Laisser refroidir pendant 5 minutes puis en parsemer le plat.
Faire cuire pendant 25 minutes dans le four préchauffé à 135°C.
Après cuisson, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Fondant au chocolat et aux noix de pécan caramélisées

Fondant au chocolat et aux noix de pécan caramélisées 2

 

 

Fondant au chocolat et aux noix de pécan caramélisées 5

Voici le moule utilisé :