750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les Délices de Mimm
Newsletter
4 297 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 27 100 071
Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
3 août 2016

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

A la différence du magret de canard, le filet a été prélevé sur un canard qui n’a pas été gavé. Sa chair est donc moins grasse et plus savoureuse. Voici une recette très savoureuse et rapide. Je les ai servis avec des pommes sautées, un délice. Si vous n'avez pas d'Armagnac, du Cognac era très bien l'affaire.

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac 3

INGREDIENTS : 2 personnes

2 petits filets de canard
20 ml d’Armagnac
100 ml de crème liquide
Sel, Poivre mignonnette

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac 5

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Strier la peau du canard avec un couteau tranchant. Les saler et poivrer généreusement. Les déposer côté peau dans une poêle froide et faire cuire à feu moyen pendant 6 minutes. Les retourner et laisser cuire pendant 30 secondes.
Enfourner, peau vers le haut, pendant 10 à 15 minutes suivant le degré de cuisson désiré.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, déglacer la poêle avec l’armagnac, flamber. Ajouter la crème et laisser épaissir un peu. Servir immédiatement.


Filet de canard au poivre et à l’Armagnac 2

 

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac 4

 

Filet de canard au poivre et à l’Armagnac

Commentaires
P
toujours de belles présentations félicitations j'achetais des aiguillettes de canard ce sera pour vendredi merci
Répondre
Les Délices de Mimm
Les Délices de Mimm

Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
Voir le profil de Mimm sur le portail Canalblog

Les Délices de Mimm