Voici une délicieuse petite salade aux accents d’Italie : roquette, tomate, jambon italien parmesan et pignons. Cette salade est rapide à préparer et est facile à emporter en pique-nique ou au travail.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

150 gr de pâtes
2 poignées de roquette
1 grosse tomate
3-4 tranches de jambon cru italien
3 càs de pignons
Parmesan
6 càs d’Huile d'olive extra vierge de première pression à froid Terre d"Elèia
2 càs de jus de citron
Sel, poivre du moulin

PREPARATION :

Cuire les pâtes en les laissant 2 minutes en plus qu’indiqué sur le sachet. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
Les déposer dans un plat.
Laver la tomate et la découper en petits dés en éliminant les pépins.
Couper le jambon en petites lanières.
Laver et sécher la roquette.
Déposer tous ces ingrédients dans le plat avec les pâtes.
Assaisonner avec l’huile, le jus de citron, saler et poivrer. Bien mélanger.
Au dernier moment ajouter les pignons préalablement grillés à sec dans une poêle antiadhésive ainsi que des copeaux de parmesan.