A mon avis, j’étais italienne dans une autre vie car, vous l’avez sûrement déjà remarqué, j’adore la cuisine italienne. Voici encore un bon petit plat convivial et réconfortant.
Ce plat peut être préparé à l’avance, même la veille, il suffira de réchauffer le ragù et de griller la polenta.

INGREDIENTS : 4 personnes

Pour le ragù de saucisses
4 saucisses italiennes
1 oignon rouge
3 gousses d’ail
1 petite carotte
750 ml de coulis de tomates
Basilic
Sel poivre

Pour la Polenta
250 g de polenta
50 g de beurre
60 g de parmesan
500 ml d'eau
500 ml de lait
Thym
 Sel, poivre
 Muscade

PREPARATION :

La polenta
Cette opération peut être faite la veille. Dans une casserole, verser l'eau et le lait. Lorsque le mélange est à ébullition, jeter la semoule en pluie et remuer sans arrêt avec une cuillère en bois durant 3 minutes. Retirer du feu, puis ajouter le beurre en petits morceaux, le parmesan, la muscade, le thym,  saler et poivrer. Bien mélanger et verser le mélange dans un plat rectangulaire filmé. Bien tasser lisser le dessus. Filmer au contact. Laisser refroidir.

Le ragù de saucisses
Couper les saucisses en tronçons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olives. Ajouter l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées, et laisser suer en mélangeant pendant 5 minutes. Ajouter la carotte découpée en tous petits morceaux puis le coulis de tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajouter le basilic en fin de cuisson.

Finition
Démouler la polenta sur une planche et la découper en losanges, ou en rectangles.
La faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olives de chaque côté.
Servir avec le ragù de saucisses.