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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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13 juillet 2015

Confiture d’abricots très fruitée et allégée en sucre

L’été, j’aime faire l’écureuil, faire des petites provisions pour l’hiver, j’aime mettre l’été en bocal pour retrouver un peu de soleil durant les longs mois d’hiver.
J’aime bien faire des confitures, ma préférée c’est la confiture d’abricots, beaucoup de fruits mais pas trop sucrée. Je peux la parfumer au gré de mes envies : vanille, fève tonka, sirop d’orgeat, … On la déguste sur le pain, les crêpes, pour abricoter les gâteaux,…
Je ne fais de bocaux à l’avance, mon petit truc, je congèle les fruits, je les coupe, je les mets en sachets de 1 kg et hop au congel. Un réel bonheur au cœur de l’hiver, le parfum de la confiture de fraises ou d’abricots dans la maison.
Cette fois, je l’ai parfumée au sirop d’orgeat, l’abricot se marie bien avec l’amande.

Confiture d’abricots très fruitée et allégée en sucre

INGREDIENTS :

1 kg d’abricots (poids net)
500 gr de sucre gélifiant (2 pour 1)
2 càs de sirop d’orgeat (facultatif)

Confiture d’abricots très fruitée et allégée en sucre 4

PREPARATION :

Laver les abricots et les couper en morceaux. Les déposer dans une casserole et les mélanger avec le sucre. Laisser reposer pendant 2 heures ou plus. Ajouter le sirop d’orgeat.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 4 minutes quand le mélange est à forte ébullition (parfois un peu plus, je fais le test de l’assiette, si une goutte se gélifie, la confiture est prête)
Mettre en pots, et fermer les bocaux immédiatement.

Confiture d’abricots très fruitée et allégée en sucre 2

Confiture d’abricots très fruitée et allégée en sucre 3

 

Confiture d’abricots très fruitée et allégée en sucre 5

 




Commentaires
M
J'utilise aussi le" sucre gélifiant minut" ou gelfix 2:1 pour une confiture moins sucrée avec cuisons de 4 minutes et je conserve ma confiture sans problème.<br /> <br /> C'est rapide c'est facile et c'est bon.......quoi de mieux !!!!<br /> <br /> Je respecte la stérilisation des bocaux pour me donner bonne conscience mais ce ne doit pas être vraiment indispensable.<br /> <br /> Bonne journée et bonne confiture.
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M
ok, mais comme je conserve...je fais "façon grand mère"!<br /> <br /> Merci de ta réponse<br /> <br /> Bonne fin de soirée
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M
Moi aussi, je me pose la question des "seulement 4 minutes de cuisson !!
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M
et tu les conserves longtemps avec 4 minutes du cuisson???
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G
avec de bonnes tranches de brioches <br /> <br /> très bonne soirée
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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