C’est la première fois que je participe à la Bataille Food, un défi culinaire dont la fondatrice est Jenna du blog  Bistro de Jenna. Audrey du blog Cooking N’Co, l'organisatrice de la Bataille Food précédente a désigné Lyne du blog Epices & moi comme organisatrice de cette Bataille Food. C'est donc Lyne qui a déterminé le thème de la Bataille Food : les agrumes et la crème.

J'aurais pu choisir une recette sucrée mais non, j'aime beaucoup les scampis ou gambas avec des agrumes, j'ai donc concocté cette petite recette toute simple, un réel délice.

Scampis flambés à la crème d’orange 2


INGREDIENTS : 2 personnes

12 gros scampis
250 ml de jus d’orange
1 orange
1 petit verre de liqueur à l’orange (Cointreau)
200 ml de crème entière
2 c à s de beurre
Sel, poivre

Scampis flambés à la crème d’orange 4

PREPARATION :

Si les scampis sont surgelés, les décongeler puis les décortiquer.
Faire fondre le beurre et y faire revenir rapidement les scampis. Ajouter la liqueur et flamber hors du feu.
Oter les scampis de la poêle et y ajouter le jus d’orange. Laisser réduire, le jus va devenir légèrement sirupeux. Ajouter la crème et faire épaissir. Ajouter un peu de maïzena si nécessaire. Ajouter les scampis. Saler et poivrer.
Découper l’orange à vif et en détacher les suprêmes.
Sur chaque assiette déposer un cordon de sauce en demi-cercle, y répartir  6 scampis et intercaler les suprêmes d’orange. Servir avec du riz basmati.

 

Scampis flambés à la crème d’orange 3

 

Scampis flambés à la crème d’orange 5

Scampis flambés à la crème d’orange 6

Scampis flambés à la crème d’orange

ღ  La liste des participants 

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