Nous sommes nombreux à aimer ces petites boulettes. Je me suis basée sur la recette du magasin de meubles. J’ai été très étonnée de voir qu’il y avait des pommes de terre dans les boulettes, c’est très astucieux les pommes de terre coûtent beaucoup moins cher que la viande… Mais je dois dire que cela rend les boulettes très moelleuses. Je les ai accompagnées de compote d’airelles et de frites (pas suédoises mais belges).

INGREDIENTS : 4 personnes

Les boulettes
500 gr de viande hachée Porc-bœuf
1 œuf
3 càs de crème
1 oignon haché fin
30 gr de chapelure
2 pommes de terre cuites
4 càs de beurre
Sel, poivre

La sauce :
100 ml de crème
200 ml de bouillon de viande
2 càs de sauce soja
Sel, poivre
Maïzena

PREPARATION :

Les boulettes
Hacher finement l’oignon. Ecraser les pommes de terre et les mélanger avec la chapelure et la crème. Mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre) avec la viande hachée, assaisonner et bien malaxer pour avoir une farce très homogène.
Façonner des petites boulettes et les déposer sur une assiette recouverte de farine. Faire cuire les boulettes dans le beurre.

Sauce à la crème
Déglacer la poêle de cuisson des boulettes avec le bouillon de viande et la sauce soja. Filtrer la sauce puis mélanger avec la crème. Si besoin, lier avec un peu de maïzena, rectifier l’assaisonnement.