Voici un petit gâteau recouvert de pâte à sucre. Les photos ne sont pas très jolies car je ne pensais pas le publier, il s’agissait d’un essai pour tester la couverture d’une demi-sphère de pâte à sucre. Mais comme je le trouve quand-même assez joli, j’ai décidé de le poster.
Il s’agit donc du classique Madeira cake que j’ai enduit de pâte de spéculoos avant de le recouvrir de pâte à sucre.

INGREDIENTS :

350 g de farine fermentante (avec levure incorporée)
250 g de beurre mou
250 g de sucre fin
1 pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille
4 œufs

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°
Fouetter le beurre bien mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux
Ajouter la farine et continuer à battre.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant à fouetter.
Déposer la pâte dans le moule beurrée.
Enfourner pendant environ une heure, tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Voici le moule utilisé (20 cm) :