Et voici le sorbet que j’ai servi en trou normand, copieusement arrosé de Limoncello.
Dès que le sorbet est prêt dans la sorbetière, je l’ai versé dans des moules en silicone, ce qui évite la corvée boules au moment du repas, il suffira juste de démouler.
INGREDIENTS : (environ 8 personnes)
Le jus d’une demi-orange
250 ml de jus de citron vert (environ 8-10)
300 gr de sucre
27,5 cl d’eau
1 blanc d’œuf
PREPARATION :
Préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une casserolle.et mélanger à l’aide d’une cuiller en bois.
Faire dissoudre à feu doux en tournant constamment. Faire bouillir le mélange pendant environ une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
Incorporer le jus d’orange et le jus de citron au sirop en mélangeant bien. Battre le blanc d’œuf en neige assez ferme et l’incorporer au mélange, le mélange n’est pas homogène mais ce n’est pas grave, il le deviendra dans la sorbetière. Placer dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu’à formation du sorbet. Verser dans des jolis moules individuels en silicone ou dans une boîte en plastique.
Placer au congélateur.
Saupoudrer de zeste de citron verts finement râpé à l'aide d’une râpe Microplane et arroser de Limoncello si vous le servez en trou normand.
Voici les moules utilisés :
) mais j'aime leur donner plusieurs vies et comme je n'aime pas faire des boules de glace (je suis maniaque, il faut qu'elles soient bien rondes) j'ai trouvé cette astuce 
