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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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9 octobre 2018

Filets de bar cuits à l’unilatéral sur fondue de poireaux

Voici une petite recette rapide et goûteuse : des filets de bar cuit à l’unilatéral, c’est-à-dire sur une seule face , avec une fondue de poireaux et un écrasé de pommes de terre.

Filets de bar cuits à l’unilatéral sur fondue de poireaux 5

INGREDIENTS : 2 personnes

2 filets de bar avec peau
3-4 blancs de poireaux
2 càs de crème liquide
Beurre
Huile
Sel, poivre

Filets de bar cuits à l’unilatéral sur fondue de poireaux

PREPARATION :

La fondue de poireaux
Laver les poireaux. Emincer finement les blancs. Les faire revenir doucement dans 2 càs de beurre, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant environ 20-30 minutes. Ajouter la crème et laisser épaissir un peu.

Les filets de bar
Faire cuire les filets de bar dans une poêle contenant du beurre et un peu d’huile, côté peau en-dessous. Laisser cuire quelques minutes sans retourner les filets. Saler et poivrer.

Dressage
Mettre la fondue de poireaux sur les assiettes. Y déposer le poisson et servir avec un écrasé de pommes de terre.

 

Filets de bar cuits à l’unilatéral sur fondue de poireaux 2

Filets de bar cuits à l’unilatéral sur fondue de poireaux 3

Filets de bar cuits à l’unilatéral sur fondue de poireaux 4

 

 

Commentaires
N
Merci pour votre recette
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A
D'origine Bretonne ,à la maison c'est plutôt poisson alors des filets de Bar cuisinés de cette façon en mode de cuisson tout doux , j'approuve .<br /> <br /> Une belle idée de recette que voilà avec une Fondue de Poireaux et un Ecrasé ,çà me va aussi !<br /> <br /> Merci pour toutes ces belles recettes où vous nous régalez !<br /> <br /> Bonne soirée.
Répondre
M
un plat de poisson bien appétissant, les poireaux et les pommes de terre en accompagnement sont parfaits, bon mardi
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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