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Les Délices de Mimm
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25 avril 2018

Comme au bistrot : salade de cervelas et pommes de terre

Une recette gourmande aujourd’hui : une salade de cervelas, pommes de terre, œufs durs, cornichons arrosée d’une vinaigrette aux herbes. A vous de choisir la présentation : un dressage à l’assiette pour une présentation raffinée ou dans un saladier pour un dîner convivial rapide en famille. Laquelle préférez-vous ?

Salade de cervelas et pommes de terre 8

INGREDIENTS : 4 personnes

650 gr de pommes de terre à chair ferme
1 cervelas (150 g)
3 œufs durs
100 g de petits cornichons
3 jeunes oignons ou ciboules
Vinaigrette :
1 càs de moutarde de Dijon
30 ml de vinaigre
90 ml d’huile de tournesol
2 càs de persil haché
2 càs de ciboulette hachée
Sel, poivre

Salade de cervelas et pommes de terre 3

PREPARATION :

Eplucher les pommes de terre, les laisser entière et les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les trancher en rondelles. Réserver.
Cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, les rafraîchir sous l’eau froide, puis les écaler et les découper en quartiers.
Enlever la peau du cervelas, le découper en demi-rondelles.
Découper les cornichons et les jeunes oignons (vert compris) en rondelles également.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile. Assaisonner et ajouter les fines herbes.
Et maintenant 2 solutions pour le dressage. La plus simple : déposer tous les éléments de la salade dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger délicatement le tout.
La plus raffinée, dresser harmonieusement dans des ardoises ou dans des assiettes tous les éléments de la salade. Servir la vinaigrette séparément dans des petits pots individuels.

Salade de cervelas et pommes de terre 5

Salade de cervelas et pommes de terre 2

Salade de cervelas et pommes de terre 4

Salade de cervelas et pommes de terre

 

 

Commentaires
M
Si il y a encore de belles journées là semaine prochaine (pas sûr du tout dans ma Bourgogne) mais si oui pourquoi pas...salade qui est souvent sur ma table quand il fait beau et chaud. De plus avec une bonne vinaigrette a la moutarde... 😉😲😋😘
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P
je garde, car j'adore, à tester bisous
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K
Tout simple, tout bon, je salive grave :-P
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M
une salade de bistrot bien sympa. bon mercredi
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G
Souvenirs que cette salade!<br /> <br /> Repas du soir chez mes grands parents en vacances!
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