Les samoussas sont de délicieux triangles de brick, croustillants à souhait. Ici je les ai farcis de viande d'agneau, et de pignons de pin. On peut les cuire dans un bain de friture mais je préfère la cuisson au four, beaucoup moins grasse. Ils sont délicieux à l'apéro, en entrée ou sur un plateau TV.

INGREDIENTS : environ 12 samoussas

250 gr de viande d’agneau hachée
6 feuilles de brick
1 oignon
3-4 càs de pignons de pin
Sel, poivre, cumin en poudre
Persil haché
Huile d’olives
Beurre

PREPARATION :

Faire revenir la viande et l’oignon haché dans un peu d’huile d’olives. Ajouter les pignons et les laisser rissoler un peu. Ajouter le persil haché et les épices. Bien mélanger.
Couper les feuilles de brick en 2.
Prendre une demi-brick, la badigeonner de beurre fendu, la plier en é dans le sens de la largeur et déposer une belle càs de viande dans le bas de la feuille. Replier plusieurs fois en triangle et rentrer le dernier bout comme une enveloppe. Enfourner pendant environ 10-15 minutes dans les four préchauffé à 180°C en les retournant à mi-cuisson.