Demain vous allez réveillonner et le jour de l'an, vous recevez la famille ! Pour ne pas vous retrouver sur les genoux ce jour-là, je vous propose un menu bien gourmand où tout peut être préparé à l'avance. Il ne vous restera qu'à réchauffer, gratiner et servir.

Entrée : Velouté de courge butternut et chips de pancetta

Rien de tel qu'une petite soupe pour se remettre des agapes de la veille. Ce velouté allie la douceur de la courge butternut et le croquant des chips de pancetta.

Plat : Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan

Un parmentier très gourmand avec le canard confit, sa purée aux noisettes et une crème de parmesan. A préparer la veille et il ne restera qu'à gratiner le moment venu. A servir avec une petite salade vinaigrette. Vous pouvez le servir en portions individuelle dans un grand plat.

Dessert : Panna cotta aux fruits de la passion

On termine le repas sur une note pleine de fraîcheur avec cette panna cotta vanillée et son coulis aux fruits de la passion.