Voici un petit plat très savoureux. J’ai choisi de l’églefin mais vous pouvez également le préparer avec un dos de cabillaud. J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile de parmesan.

Dos d’églefin en crumble de chorizo 3

INGREDIENTS : 2 personnes

2 dos d’églefin
50 g de chorizo en tranches
3 càs de parmesan râpé
2 càs de chapelure
15 g de beurre

Dos d’églefin en crumble de chorizo 4

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°
Emincer finement le chorizo. Le mélanger avec le parmesan, la chapelure et le beurre du bout des doigts
Déposer le poisson dans un plat huilé et le recouvrir avec le crumble
Enfourner et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

Dos d’églefin en crumble de chorizo 2

 

Dos d’églefin en crumble de chorizo 5

Dos d’églefin en crumble de chorizo