Bientôt Pâques et vous êtes plusieurs à me demander des idées pour Pâques. Voici une petite idée pour un amuse-bouche sympa. Et comment un petit dessin vaut mieux qu’un long discours, je vous propose un petit tuto en images. J’ai essayé plusieurs façons de faire mais je trouve que celle-ci donne de meilleurs résultats.

Comme garniture, vous avez le choix, voici quelques idées :
- Crevettes grises avec mayonnaise à la ciboulette et un œuf dur de caille
- Mini salade caprese : roquette ciselée, dès de tomates, bille de mozzarella et huile d’olive
- Une noix de Saint-Jacques snackée sur un lit de poireaux poêlés au beurre
Et bien d’autres encore...

Vous pouvez préparer ces corolles un jour à l'avance et les conserver au sec dans une boîte hermétique.

Si vous aimez ce genre de tuto, faites-le moi savoir.

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 9

MATERIEL :

1 poêle avec revêtement antiadhésif
1 spatule coudée
1 cercle en inox
1 moule à mini-tartelettes
1 pilon ou un bouchon de liège
1 râpe à parmesan (ma préférée la Microplane Premium Zester, Black )

Comment faire des corolles en tuile de parmesan


INGREDIENTS :

Parmesan

PREPARATION :

1.    Râper le parmesan

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2.    Déposer un cercle en inox sur une poêle avec revêtement antiadhésif. Déposer une couche de parmesan.

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3.    Faire chauffer la poêle.

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 4

 

4.   Lorsque les bords commencent à colorer, enlever la poêle du feu quelques secondes afin que la tuile durcisse un peu, décoller délicatement la tuile à l’aide d’une palette coudée et la retourner. Laisser cuire l’autre face.

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5.    Décoller la tuile et la déposer rapidement dans un moule à mini tartelette en la centrant.A l’aide du pilon ou du bouchon de liège, appuyer délicatement sur la tuile pour lui donner la forme de la corolle.

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6. Laisser refroidir dans le moule.


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Et voilà, les tuiles sont prêtes

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