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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
10 avril 2014

Comment faire des corolles en tuile de parmesan ? (tutoriel en photos)

Bientôt Pâques et vous êtes plusieurs à me demander des idées pour Pâques. Voici une petite idée pour un amuse-bouche sympa. Et comment un petit dessin vaut mieux qu’un long discours, je vous propose un petit tuto en images. J’ai essayé plusieurs façons de faire mais je trouve que celle-ci donne de meilleurs résultats.

Comme garniture, vous avez le choix, voici quelques idées :
- Crevettes grises avec mayonnaise à la ciboulette et un œuf dur de caille
- Mini salade caprese : roquette ciselée, dès de tomates, bille de mozzarella et huile d’olive
- Une noix de Saint-Jacques snackée sur un lit de poireaux poêlés au beurre
Et bien d’autres encore...

Vous pouvez préparer ces corolles un jour à l'avance et les conserver au sec dans une boîte hermétique.

Si vous aimez ce genre de tuto, faites-le moi savoir.

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 9

MATERIEL :

1 poêle avec revêtement antiadhésif
1 spatule coudée
1 cercle en inox
1 moule à mini-tartelettes
1 pilon ou un bouchon de liège
1 râpe à parmesan (ma préférée la Microplane Premium Zester, Black )

Comment faire des corolles en tuile de parmesan


INGREDIENTS :

Parmesan

PREPARATION :

1.    Râper le parmesan

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 2


2.    Déposer un cercle en inox sur une poêle avec revêtement antiadhésif. Déposer une couche de parmesan.

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 3


3.    Faire chauffer la poêle.

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 4

 

4.   Lorsque les bords commencent à colorer, enlever la poêle du feu quelques secondes afin que la tuile durcisse un peu, décoller délicatement la tuile à l’aide d’une palette coudée et la retourner. Laisser cuire l’autre face.

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 5

 

5.    Décoller la tuile et la déposer rapidement dans un moule à mini tartelette en la centrant.A l’aide du pilon ou du bouchon de liège, appuyer délicatement sur la tuile pour lui donner la forme de la corolle.

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 6

 

6. Laisser refroidir dans le moule.


Comment faire des corolles en tuile de parmesan 7

Et voilà, les tuiles sont prêtes

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 8

 

Comment faire des corolles en tuile de parmesan 10

 

Commentaires
F
Bonjour,<br /> <br /> Peut on faire vos corolles avec du parmesan en sachet? Et combien faut il en mettre? Merci.
Répondre
M
C'est ce que je fais aussi pour pour des tuiles sucrées mais ici j'avais essayé mais la tuile de parmesan est assez épaisse et ne "retombait" pas correctement. Belle soirée.
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B
Bonjour,<br /> <br /> Perso pour faire ce genre de chose je prendrai le parmesan de la poele et au lieu de le mettre dans le moule et le moule avec objet, je prends un moule avec un fond plus profond que je retourne et je pose donc mes rondelles de parmesan dessus en serrant a peine. Je fais ce genre de corolle en pate pour y mettre salade de fruits ou glace etc... c'est je pense plus simple et plus rapide, mais comme on dit chacun sa façon- Merci pour votre tuto toutefois c'est sympa de votre part
Répondre
S
Excellente idée !!! Mais en fonction de nos goûts on y met ce que l'on veut...merci pour ce partage.
Répondre
W
très sympa cette idée tu me donne une jolie idée de présentation
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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