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Les Délices de Mimm
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13 mars 2014

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne

Comme son nom l’indique, le porc Ibérique est élevé en Espagne, et il est selon de nombreux chefs et gastronomes, la meilleure race de porc du monde. C’est vrai que la viande est tendre, délicieuse, fondante. Je les ai cuisinées tout simplement avec de la moutarde à l’ancienne et je les ai servies avec des pommes de terre rissolées et des haricots verts.

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne 6

INGREDIENTS : 2 personnes

2 côtes de porc Iberico
2-3 càs de moutarde à l’ancienne
100 ml de crème liquide
2 càs de beurre
Sel, poivre

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne 5

PREPARATION :

Saler et poivrer les côtes de porc. Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir les côtes, les laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
Lorsqu’elles sont cuites, les enlever de la poêle et les réserver au chaud. Verser la crème et la moutarde dans la poêle et laisser cuire pendant une minute.
Servir aussitôt les côtes nappées de sauce avec les pommes de terre sautées et les haricots verts.

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne 2

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne 3

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne 4

Côtes de porc ibérique (Iberico) à la moutarde à l'ancienne

Commentaires
B
miaaaaaaaaaaaaaam ça fait mega saliver !! en fait ça fait un petit moment que je vois ce morceau de viande en rayon, j'hésite toujours à en acheter mais je pense que je vais sauter le pas !!!<br /> <br /> bisous, bonne soiree et merci pour cette belle recette
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V
tout rempli de saveurs ! idéal pour les papilles !
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J
Jamais gouté cette race de porc, mais ta sauce à la moutarde m'embaume les narines d'ici...J'aime ces sauces qui ont du caractère sans etre trop forte pour autant, et je trouve que c'est exactement ce qu'offre la moutarde à l'ancienne...
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L
Hummm... une sauce qui donne envie... ça a l'air super bon !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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