Quand il fait froid, une petite soupe est toujours la bienvenue. Celle-ci est particulièrement bonne et peut même être servie sur votre table de réveillon. Tout le monde l’a bien appréciée. Le topinambour refait surface après toutes ces années d’oubli et c’est une bonne chose car c’est délicieux.

INGREDIENTS : 6-8 personnes

500 gr de topinambours
2 oignons
2 c à s de beurre
1 cube de bouillon de volaille
3 pommes de terre
100 ml de crème
Poitrine fumée en tranches fines
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher les topinambours et les détailler en morceaux. Eplucher les oignons et les couper en morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper également en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir légèrement l’oignon. Ajouter les morceaux de topinambours et les pommes de terre. Couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon.
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Pendant ce temps faire griller à sec, dans une poêle, les tranches de poitrine fumée.
Mixer la soupe.  Assaisonner de sel et poivre. Ajouter la crème.
Servir bien chaud avec les chips de poitrine fumée.