Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises

Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises

Par ces temps froids, une soupe est toujours bien appréciée. Pour changer un peu des soupes traditionnelles, voici un délicieux velouté, avec des ingrédients bien de chez nous : des chicons et des crevettes grises de la Mer du Nord qui lui donnent une petite note festive.

PREPARATION : 6-8 personnes

8 endives
2 oignons
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
3 càs de beurre
25 cl de crème
150 gr de crevettes grises décortiquées

PREPARATION :

Enlever les feuilles fanées des endives, les découper en rondelles.
Dans une grande casserole faire blondir les oignons émincés dans le beurre, ajouter les endives et les laisser cuire doucement pendant 10 mn. Saler et poivrer, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et couvrir d'eau à hauteur. Ajouter le cube de bouillon et poursuivre la cuisson pendant 15 mn.
Quand les légumes sont tendres, les mixer et ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement et réchauffer doucement la crème d'endives sans la faire bouillir.
Au moment de servir, parsemer les assiettes de crevettes grises.
Servir bien chaud.

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Commentaires sur Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises

purée, j'ai toujours mes endives qui attendent et ma recette aussi pour faire un velouté ... faut que je m'y mette

parfait, la soupe aux chicons pour ma fille et moi je prends les crevettes
bisous, bonne journée

un bon velouté avec des chicons un délice
bises et bonne journée

une bonne spécialité du Nord, bonne aprés midi, bises Lou

Avec des crevettes grises ça doit être très gourmand. J'ai fait un velouté d'endives il y a peu mais c'etait hyper amer. Peut être que le tien ne l'est pas.

C'est original avec des crevettes grises. A bientôt.Marie.

Original comme recette ! j'ai bien envie d'essayer.

je l'ai faite ce soir, ns ns sommes régalés,
comme toi j'adore les endives,
et accompagnée de crevettes grises décortiquées,
super, !
merci pour cette belle recette !

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